Варений шпондер з часниковою заправкою
Інгредієнти
Для шпондера:
Шпондер (підчеревина) – 1 кг
Вода – 1 л
Оцет 9% – 2 ст. л.
Сіль – 1 ст. л.
Чорний мелений перець – 1/2 ч. л.
Лавровий лист – 3 шт.
Духмяний перець – 5 шт.
Коріандр горошком – 1 ч. л.
Для часникової заправки:
Часник – 5 зубчиків
Сіль – 1 ст. л.
Чорний мелений перець – 1 ст. л.
Покрокове приготування
1. Підготовка шпондера
Промийте шпондер і наріжте його на великі шматки (можна використовувати цілий шматок).
2. Варіння
У каструлі змішайте воду, сіль, перець, лавровий лист, духмяний перець, коріандр і оцет.
Опустіть шпондер у воду та доведіть до кипіння.
Зменшіть вогонь і варіть на слабкому вогні 50 хвилин.
3. Охолодження
Вийміть шпондер з каструлі та дайте охолонути до кімнатної температури.
4. Приготування заправки
Подрібніть часник через прес і змішайте з сіллю та чорним перцем. Натріть цією сумішшю охолоджений шпондер.
5. Маринування
Загорніть шпондер у харчову плівку або пакет і залиште в холодильнику на 1–2 доби для насичення ароматами.
Поради для приготування
Для аромату: додайте свіжі трави (розмарин, чебрець) у маринад для більш насиченого смаку.
Зберігання: готовий шпондер можна зберігати в холодильнику до 5 днів.
Цей варений шпондер виходить ніжним, ароматним та надзвичайно смачним. Він стане улюбленою закускою на вашому столі!