Смажені пиріжки з м’ясом — домашній смак, який не сплутаєш ні з чим
Інгредієнти
Для тіста:
свіжі дріжджі — 20 г (або 7 г сухих)
тепла вода — 250 мл
рослинна олія — 3 ст. л.
цукор — 1 ст. л.
сіль — 1 ч. л.
яйце — 1 шт. (за бажанням)
борошно — 450–500 г
Для начинки:
м’ясний фарш (свинина або яловичина) — 400 г
цибуля — 3 шт.
сіль, чорний мелений перець — за смаком
Приготування
1. Замішуємо дріжджове тісто
У теплій воді розчиніть дріжджі з цукром і сіллю. Додайте яйце та рослинну олію, перемішайте.
Поступово вводьте просіяне борошно й замісіть м’яке, еластичне тісто. Якщо трохи липне до рук — змастіть їх олією.
Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 1 годину, щоб воно гарно підійшло.
2. Готуємо м’ясну начинку
На сковороді розігрійте олію, обсмажте фарш із дрібно нарізаною цибулею до рум’яного кольору.
Посоліть, поперчіть і перемішайте. Начинка має бути ароматною та соковитою.
3. Формуємо пиріжки
Підняте тісто розділіть на 12 частин. Кожну частину розкачайте в коржик, змастивши руки та поверхню олією.
Викладіть начинку по центру й защипніть краї, формуючи акуратні пиріжки.
4. Смажимо до золотистої скоринки
У глибокій сковороді або каструлі розігрійте достатню кількість олії.
Смажте пиріжки з обох боків до апетитного золотистого кольору.
Готові пиріжки викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.