24.08.2025
Лечо з перцю і помідорів на зиму. Простий рецепт, без оцту: 15 років готую кожен сезон
Ось перевірений роками простий рецепт лечо з перцю і помідорів на зиму без оцту. Саме таким способом багато господинь готують уже десятиліттями, і виходить ніжне, ароматне лечо, яке чудово зберігається.
Інгредієнти (на 6–7 півлітрових банок)
- Помідори стиглі — 3 кг
- Болгарський перець (різнокольоровий) — 2 кг
- Цукор — 200 г
- Сіль — 2 ст. л. з гіркою
- Олія соняшникова — 150 мл
- Лавровий лист — 2–3 шт.
- Перець чорний горошком — 10–12 шт.
Приготування
- Помідори помити, розрізати на частини та перемолоти блендером або м’ясорубкою. Це буде соус.
- У велику каструлю вилити томатну масу, додати цукор, сіль, олію, спеції. Довести до кипіння.
- Перець почистити від насіння, нарізати довгими смужками або кубиками.
- Коли соус закипить, викласти туди перець. Варити на малому вогні 25–30 хв, час від часу помішуючи.
- Готове лечо розкласти у стерилізовані банки, одразу закрутити кришками. Перевернути догори дном, укутати ковдрою до повного охолодження.
Поради
- Якщо любите густіше — дайте поваритися довше, поки частина рідини випарується.
- Для аромату можна додати гілочку селери чи петрушки.
- Зберігається добре й без оцту завдяки достатній кількості томатів, солі та правильній стерилізації.