Мариновані кабачки з кетчупом чилі на зиму — хрусткі та пікантні

Інгредієнти:

• Кабачки — 3 кг
• Часник — 10 зубчиків
• Кріп — 2–3 парасольки
• Перець чорний горошком — 15 шт

Для маринаду:

• Вода — 1,5 л
• Кетчуп чилі — 300 г
• Цукор — 200 г
• Сіль — 2 ст. л.
• Оцет 9% — 200 мл
• Лавровий лист — 4 шт

Приготування:

Крок 1. Підготовка кабачків

Кабачки добре вимийте та наріжте кружальцями або брусочками.

Крок 2. Підготовка банок

Банки вимийте та простерилізуйте.

Крок 3. Наповнення банок

На дно покладіть кріп, часник і перець горошком. Щільно викладіть кабачки.

Крок 4. Приготування маринаду

У каструлі змішайте воду, кетчуп чилі, цукор, сіль і лавровий лист.

Крок 5. Кип’ятіння

Доведіть маринад до кипіння та проваріть 2–3 хвилини.

Крок 6. Додавання оцту

Влийте оцет і перемішайте.

Крок 7. Заливання

Залийте кабачки гарячим маринадом.

Крок 8. Стерилізація

Стерилізуйте банки 10–15 хвилин після закипання води.

Крок 9. Закатування

Герметично закатайте кришками.

Крок 10. Охолодження

Переверніть банки догори дном, укутайте ковдрою та залиште до повного охолодження.

🥒🌶️😋 Смачного! Кабачки виходять хрусткими, ароматними, з легкою гостринкою та чудово смакують як закуска взимку.