15.09.2022

Автентичний рецепт: як приготувати печеню зі свинини

Автор: fcvomond

Ця страва точно сподобається вашій родині завдяки своєму виразному смаку

Українська кухня багата на смачні страви. Засновниця проєкту Їzhakultura Олена Брайченко поділилася рецептом печеню (жаркого) зі свинини у борошняній засмажці. Ця страва точно сподобається вашій родині завдяки своєму виразному смаку.

Інгредієнти:

  • Свинина – 1200 г;
  • Вода – 150 мл;
  • Борошно пшеничне – 50 г;
  • Цибуля ріпчаста -150 г;
  • Сіль – 5 г;
  • Перець чорний мелений – 3 г;
  • Окріп — 100 мл;
  • Лавровий лист – 1 шт.

Приготування:

Увімкніть духовку на 180 °C.

Поріжте м’ясо на однакові шматочки. Потім викладіть одним шаром на розпечену сковорідку і смажте до золотистої скоринки. Після цього додайте нарізану тонкими пластинками цибулю і смажте ще 1 хвилину.

У місткість для запікання складіть м’ясо і вилийте 100 мл води. Посоліть, поперчіть та поставте в духовку на 60 хвилин. Через 30 хвилин перевірте м’ясо, якщо бачите, що недостатньо води, долийте ще 50 мл окропу або бульйону.

На суху і розпечену сковороду висипте борошно, помішуйте і стежте за тим, щоб борошно говорило золотистим. Підсмажене борошно пересипте в невеликий сотейник і влийте тонким струмком окріп, постійно помішуючи віночком. Запражка має бути схожою на густі вершки.

Влийте запряжку в місткість з м’ясом, перемішайте, додайте улюблені спеції та лавровий лист. Протушкуйте м’ясо ще 15 хвилин.

Страва готова! Смачного!

Джерело