Старовинна українська страва: рецепт душенини з капустою та свининою
Овочеве рагу з м’ясом, яке легко приготувати
Смачне та насичене овочеве рагу з м’ясом, яке ви можете приготувати для своєї сім’ї. На приготування ви витратите близько 2 годин.
Душенина з капустою та свининою: інгредієнти
- Свинина — 500 г
- Квашена капуста — 250 г
- Білоголова капуста — 250 г
- Ріпчаста цибуля — 1 шт
- Яблука — 200 г
- Смалець — 2 ст.л
- М’ясний бульйон — 250 мл
- Пшеничне борошно — 1/4 склянки
- Лавровий лист — 1 шт
- Перець духмяний, горошок — 3 шт
- Перець чорний мелений — 1/6 ч.л
- Сіль — за смаком
Як приготувати душенину з капустою та свининою
Цибулю наріжте дрібними кубиками. Свіжу капусту нашаткуйте. Очистіть яблука та наріжте на половинки.
Розігрійте у сковорідку 0,5 ст.л смальцю та обсмажте цибулю. Додайте нашатковану капусту та невелику кількість води. Тушіть до напівготовності. Трохи пізніше, ніж капусту, додайте яблука.
В іншій сковорідці протушіть квашену капусту на 0,5 ст.л смальцю. Через 2-3 хвилини додайте води та продовжуйте тушкувати 15-20 хвилин.
Змішайте два види тушкованої капусти та відкладіть.
М’ясо наріжте великими шматками. Кожен з них обваляйте у борошні. Розігрійте 1 ст.л смальцю на сковорідці та додайте м’ясо. Готуйте до золотої скоринки. Додайте спеції за смаком.
Розігрійте духовку до 180 градусів. На дно гусятниці покладіть лавровий лист та перець-горошок, потім додайте м’ясо і капусту. Залийте страву бульйоном та готуйте душенину 40-45 хвилин.