Незрівнянний шоколадний торт з вишнею. Дуже просто і легко готується
Сьогодні я хочу запропонувати Вам приготувати шоколадний торт з вишнею.
Торт готується просто і легко, при цьому виходить неймовірно смачним, м’яким, з насиченим шоколадним смаком і приємною кислинкою від вишні!
Необхідні продукти:
Шоколадний бісквіт
- 2 шт. курячих яєць (чиста вага 115 грамів, не є принциповим +/- 15 грамів)
- 200 грам (10 ст. ложок без верху) цукру
- 230 грам (мл) молока
- 50 грам (5 ст. ложок) соняшникової олії
- 50 грам вершкового масла
- 200 грам (10 ст. ложок без верху) пшеничного борошна
- 45 грам (4,5 ст. ложки без верху) какао
- 8 грам (1 ч. ложка) соди
- 3 грами (1/2 ч. ложки) солі
- 12 грам (1 ст. ложка) 9% оцту
Крем
- 300 грам вершкового сиру
- 150 грам (5 ст. Ложок) згущеного молока
- 25 грам (2,5 ст. Ложки без верху) какао
- 100 грам шоколаду з вмістом какао 50%
- 130 грам замороженої або свіжої вишні
Глазур
- 100 грам шоколаду з вмістом какао 50%
- 50 грам (мл) молока
- 50 грам вершкового масла
- 50 грам подрібненого обсмаженого арахісу
Як приготувати шоколадний торт з вишнею
Шоколадний бісквіт готується дуже швидко, тому не забудьте відразу включити духовку нагріватися до 165 градусів.
У миску просіваємо 200 грамів або 10 ст. ложок без верху пшеничного борошна, 45 грамів або 4,5 ст. ложок без верху какао, 200 грамів або 10 ст. ложок без верху цукру, 3 грами або 1/2 ч. ложки солі, 8 грамів або 1 повну ч. ложку соди.
![](https://skarbnychka-retseptiv.com.ua/wp-content/uploads/2021/03/1-37.jpg)
Перемішуємо до однорідного стану.
Виливаємо 230 грамів або мл молока кімнатної температури, 50 грамів або 5 ст. ложок соняшникової олії, 50 грамів розтопленого вершкового масла і додаємо 2 яйця.
![](https://skarbnychka-retseptiv.com.ua/wp-content/uploads/2021/03/2-35.jpg)
Перемішуємо до однорідного стану.
Додаємо 12 грамів або 1 ст. ложку 9% оцту. Перемішуємо до однорідного стану.
![](https://skarbnychka-retseptiv.com.ua/wp-content/uploads/2021/03/3-31.jpg)
Я випікаю в роз’ємній формі діаметром 19 см. Дно форми я застелила пергаментним папером, боки форми нічим змащувати не треба.
Виливаємо тісто в форму і розрівнюємо.
![](https://skarbnychka-retseptiv.com.ua/wp-content/uploads/2021/03/4-28.jpg)
Прибираємо випікатися в заздалегідь розігріту до 165 градусів духовку, на 60-70 хвилин. У мене бісквіт випікався 65 хвилин.
Час випічки залежить від розміру форми, в якій ви будете випікати і температури в духовці.
Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою, проколюємо, якщо вона виходить суха, без залишків мокрого тіста, значить бісквіт готовий.
![](https://skarbnychka-retseptiv.com.ua/wp-content/uploads/2021/03/5-20.jpg)
Виймаємо бісквіт з духовки, і даємо йому охолонути в формі хвилин 15-20.
Далі акуратно пройдемо ножем по краю форми і звільняємо від форми.
Перекладаємо бісквіт на решітку і даємо йому охолонути до кімнатної температури.
У остиглого бісквіта зрізаємо верхівку. Зрізаною верхівкою ми в кінці накриємо торт.
З нижнього бісквіта акуратно виберемо всю м’якоть.
![](https://skarbnychka-retseptiv.com.ua/wp-content/uploads/2021/03/6-12.jpg)
Для цього проведемо ножем по колу бісквіта на відстані 1,5 см від краю і ложкою виберемо м’якоть.
Залишивши бортики і дно товщиною приблизно 1,5 см. Ось такий бісквітний «кошик» виходить.
![](https://skarbnychka-retseptiv.com.ua/wp-content/uploads/2021/03/7-7.jpg)
Приготуємо крем
У рецепті я використовую шоколад Schogetten Dark темний порційний.
Розтопимо в мікрохвильовій печі або на водяній бані 100 грамів чорного шоколаду з вмістом какао 50%.
![](https://skarbnychka-retseptiv.com.ua/wp-content/uploads/2021/03/8-4.jpg)
Розмішаємо шоколад до однорідного стану і відставимо в сторону.
Зіб’ємо до повітряного стану 300 грамів вершкового сиру.
![](https://skarbnychka-retseptiv.com.ua/wp-content/uploads/2021/03/9-3.jpg)
Вершковий сир в даному рецепті можна замінити м’яким пастоподібним сиром.
Додаємо до вершкового сиру 25 грамів або 2,5 ст. ложки без верху просіяного какао і 150 грамів згущеного молока.
Перемішуємо до однорідного стану, збивати не треба.
Додаємо 100 грамів розтопленого шоколаду. Перемішуємо до однорідного стану.
![](https://skarbnychka-retseptiv.com.ua/wp-content/uploads/2021/03/10-3.jpg)
Приблизно 2/3 від вибраної м’якушки, якщо ви зважуєте на вагах, то я взяла 200 грамів подрібнюємо в крихту.
![](https://skarbnychka-retseptiv.com.ua/wp-content/uploads/2021/03/11-3.jpg)
Крихту висипаємо в крем і перемішуємо.
Відкладаємо 1 повну ст. ложку шоколадної маси, нею ми потім змастимо бік торта.
130 грамів замороженої вишні без кісточок висипаємо в шоколадну масу. Заморожену вишню заздалегідь розморожувати не треба.
![](https://skarbnychka-retseptiv.com.ua/wp-content/uploads/2021/03/12-3.jpg)
Замість замороженої вишні можна брати свіжу вишню без кісточок.
Перемішуємо до однорідного стану. Заповнюємо бісквітний «кошик» шоколадною масою.
Перекладаємо всю шоколадну масу рівномірно розрівнюючи.
![](https://skarbnychka-retseptiv.com.ua/wp-content/uploads/2021/03/13-2.jpg)
Накриваємо торт раніше зрізаною верхівкою.
Приготуємо шоколадну глазур. До 50 грамам вершкового масла, для зручності я його нарізала шматочками. Додаємо 50 грамів або мл молока і 100 грамів подрібненого чорного шоколаду з вмістом какао 50%.
Нагріємо все разом в мікрохвильовій печі або на водяній бані і перемішуємо до однорідного стану.
У шоколадну глазур висипаємо 50 грамів подрібненого обсмаженого арахісу.
![](https://skarbnychka-retseptiv.com.ua/wp-content/uploads/2021/03/14-2.jpg)
Перемішуємо до однорідного стану.
Арахіс можна замінити будь-якими горіхами на ваш смак. Рівномірно покриємо торт глазур’ю
![](https://skarbnychka-retseptiv.com.ua/wp-content/uploads/2021/03/15.jpg)
Прибираємо торт в холодильник просочитися і стабілізуватися на 5-6 годин, я зазвичай прибираю на ніч.
Готовий торт звільняємо від форми і плівки.
Бік обмащуємо раніше відкладеною шоколадною масою. Смачного!
![](https://skarbnychka-retseptiv.com.ua/wp-content/uploads/2021/03/16.jpg)
![](https://skarbnychka-retseptiv.com.ua/wp-content/uploads/2021/03/17.jpg)