Пісний шоколадний кекс: виходить дуже м’яким і ароматним
Ароматний, повітряний, дуже м’який шоколадний кекс під назвою Негреса ідеально підійде до чайних посиденьок. Він просто готується і всім подобається, навіть дітям.
Інгредієнти:
- вода мінеральна – 300 мл
- борошно пшеничне – 300 грамів
- олія соняшникова – 150 мл
- цукор – 150 грамів
- джем або варення вишневе без кісточок – п’ять столових ложок
- повидло сливове – шість столових ложок (сливове варення або повидло дуже підходить до какао або шоколаду)
- розпушувач – один стандартний пакетик
- горіхи очищені – 100 грамів
- какао порошок – чотири столові ложки
- цукор ванільний – один пакетик (можна замінити ванільною есенцією)
- родзинки – 50 грамів
- стружка кокосова – 50 грамів
- лимон – цедра одного лимона
Приготування:
Приготувати миску. Вилити в неї воду, олію рослинну і цукор. Перемішати.
В іншу місткість висипати заздалегідь просіяне борошно, розпушувач і какао порошок. Ретельно перемішати до однорідного стану.
Борошняну суміш висипати в рідку суміш з водою і рослинною олією.
Перемішати вінчиком до тих пір, поки не зникнуть всі грудочки.
Викласти в отриману суміш родзинки, вишневий джем і сливове повидло. Перемішувати дві хвилини.
Горіхи подрібнити в крихту. Зняти з лимона жовту лимонну цедру і подрібнити її.
У суміш додати мелені горіхи, стружку кокосову, цедру лимона і ванільний цукор. Ще раз все перемішати до однорідності. Тісто для шоколадного кексу Негреса готове.
Приготувати форму для випічки. Змастити її маслом. Застелити папером для випічки. Вилити у форму тісто і розрівняти його.
Духовку розігріти до 180 градусів. Надіслати форму з тістом в духовку приблизно на тридцять п’ять хвилин. Готовність випічки перевірити пробою на суху паличку.
Готовий кекс охолодити, посипати цукровою пудрою і нарізати на порційні шматочки.
Смачного!