21.06.2023

Очманілий віденський штрудель

Від fcvomond

Справжній віденський штрудель складається з крихкого золотисто-коричневого тіста, великої кількості яблучної начинки з родзинками і хрустких, просочених вершковим маслом, хлібних крихт. Це не просто смачно, це божественно. Обов’язково приготуйте цю смакоту. Ви з легкістю зможете потішити себе і своїх улюблених відмінними віденськими смаками. Зберігайте рецепт, готуйте і насолоджуйтеся.

Необхідні інгредієнти

  • 250 гр борошна
  • 2 столові ложки вершкового масла
  • 2 жовтки
  • дрібка солі
  • 125 мл теплої води

Для начинки

  • 1 кг яблук
  • сік 1 лимона
  • 100 гр родзинок
  • 75 гр нарізаного мигдалю
  • 100 гр крихт свіжого білого хліба
  • 100 гр вершкового масла
  • 125 гр сметани
  • 100 гр цукрового піску
  • 1 чайна ложка кориці
  • 2 столові ложки цукрової пудри

Поетапний процес приготування віденського штруделя

В першу чергу замішуємо круте тісто з необхідні нам інгредієнтів. Після чого скачуємо його в кулю і змащуємо рослинною олією.

Потім обертаємо харчовою плівкою і залишаємо на 1 годину.

Після закінчення потрібного часу очищаємо яблука і нарізаємо їх маленькими скибочками. Додаємо сік з одного лимона і об’єднуємо його з яблуками. Додаємо родзинки і мигдаль. Добре все перемішуємо.

Розігріваємо сковороду з однією столовою ложкою вершкового масла і обсмажуємо крихти білого хліба.

Присипаємо робочу поверхню борошном і «вибиваємо» тісто для штруделя. Для цього з силою кидаємо його на підготовлену поверхню. Потім розкачуємо його дуже тонким шаром на листі пергаменту.

Розтоплюємо вершкове масло і змащуємо ним поверхню. Після чого потрібно змастити ще сметаною і присипати сухарями.

Потім розподіляємо рівномірно начинку і посипаємо корицею, попередньо об’єднаною з цукровим піском.

За допомогою пергаменту звертаємо тісто рулетом і укладаємо на деко, попередньо змащене маслом. Відправляємо в розігріту духовку випікатися 45 хвилин.

Після закінчення потрібного часу дістаємо готовий штрудель і трохи охолоджуємо його. Після чого посипаємо цукровою пудрою і подаємо до чаю.

Джерело