Макові булочки на воді — простий та бюджетний рецепт
Готуються легко, інгредієнти доступні, а результат завжди радує.
Інгредієнти для тіста
Борошно — 2,5–3 склянки (200 мл)
Цукор — 2 ст. л.
Дрібка солі
Дріжджі пресовані — 10 г
(або сухі — 4 г)
Олія соняшникова — 2 ст. л.
Тепла вода — 250 мл
Інгредієнти для макової начинки
Мак — 50 г
Цукор — 100 г
Або готова макова начинка з магазину
Як приготувати макові булочки на воді
1. Заміс тіста
У глибоку миску влийте теплу воду (не гарячу!), додайте цукор, сіль і дріжджі.
Перемішайте та залиште на 10 хвилин, щоб дріжджі активувалися.
Введіть просіяне борошно та олію.
Замісіть м’яке, еластичне тісто, що не липне до рук.
Накрийте рушником і поставте в тепло на 1 годину.
2. Підготовка макової начинки
Засипте мак у невеликий сотейник та залийте окропом, щоб вода покривала його приблизно на 1 см.
Варіть на малому вогні, доки вода повністю не випарується, періодично помішуючи.
Додайте цукор, перемішайте й охолодіть.
3. Формування булочок
Підійшле тісто обімніть.
Розкачайте у прямокутний пласт.
Рівномірно намажте маковою начинкою.
Згорніть у щільний рулет.
Наріжте на шматочки по 4–5 см.
4. Підготовка до випікання
Вистеліть деко пергаментом і викладіть булочки зрізом догори.
Залиште ще на 30 хвилин підрости.
Змастіть верх:
жовтком з молоком, або
міцним чаєм/олійкою — якщо робите пісний варіант.
5. Випікання
Духовку розігрійте до 180°C.
Випікайте 25–30 хвилин до золотистої скоринки.
Корисні поради
Ідеальна температура води — 35–40°C. Гаряча вода може зіпсувати дріжджі.
Не забивайте тісто борошном. Якщо липке — додавайте по 1 ст. л., не більше.
Для пісного варіанту – не використовуйте яйця і молоко, заміняйте чаєм.
Готові булочки добре заморожуються і після розігрівання смакують, як свіжі.