🍢 Секрет соковитого шашлика (ідеальний маринад)

Інгредієнти:

• Свиняча шия — 2 кг
• Цибуля — 1 кг
• Сіль — 2 ч. л.
• Чорний мелений перець — 1 ч. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Коріандр мелений — 1 ч. л.
• Олія — 3 ст. л.
• Мінеральна газована вода — 300 мл
• Лавровий лист — 3 шт

Приготування:

Крок 1. Підготовка м’яса

Свинину наріжте середніми шматками приблизно 4–5 см.

Крок 2. Підготовка цибулі

Цибулю наріжте півкільцями. Половину цибулі добре розімніть руками, щоб вона пустила сік.

Крок 3. З’єднання інгредієнтів

У великій мисці змішайте м’ясо, цибулю, сіль, чорний перець, паприку, коріандр і лавровий лист.

Крок 4. Додавання олії

Влийте олію та добре перемішайте, щоб спеції рівномірно вкрили м’ясо.

Крок 5. Додавання мінералки

Влийте газовану мінеральну воду та ще раз ретельно перемішайте.

Крок 6. Маринування

Накрийте миску кришкою або плівкою та поставте в холодильник мінімум на 6–8 годин, а найкраще — на ніч.

Крок 7. Підготовка до смаження

Перед смаженням дістаньте м’ясо з холодильника за 30 хвилин.

Крок 8. Нанизування

Нанизуйте м’ясо на шампури, чергуючи з кільцями цибулі за бажанням.

Крок 9. Смаження

Смажте на добре прогорілому вугіллі 15–20 хвилин, регулярно перевертаючи шампури.

Крок 10. Подача

Подавайте гарячим зі свіжими овочами, зеленню та соусом.

🍢😋 Головний секрет соковитого шашлика: використовуйте свинячу шию, багато цибулі та не додавайте оцет — він робить м’ясо жорсткішим. Газована мінеральна вода допомагає зробити шашлик ніжним і соковитим.