🥔🍄 Королівський дерун з грибною начинкою

Інгредієнти:

Для деруна:

• Картопля — 1,2 кг
• Цибуля — 1 шт
• Яйця — 2 шт
• Борошно — 3 ст. л.
• Сіль — 1 ч. л.
• Чорний перець — за смаком
• Олія — для смаження

Для начинки:

• Печериці — 500 г
• Цибуля — 2 шт
• Сметана — 200 г
• Вершкове масло — 30 г
• Сіль — за смаком
• Чорний перець — за смаком

Для подачі:

• Кріп — 20 г
• Петрушка — 20 г

Приготування:

Крок 1. Підготовка картоплі

Картоплю та цибулю очистіть і натріть на дрібній тертці.

Крок 2. Приготування картопляної маси

Додайте яйця, борошно, сіль і перець. Добре перемішайте.

Крок 3. Підготовка грибів

Печериці наріжте пластинками, цибулю дрібно наріжте.

Крок 4. Приготування начинки

На вершковому маслі обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте гриби та смажте до випаровування рідини.

Крок 5. Додавання сметани

До грибів додайте сметану, сіль і перець. Тушкуйте 3–4 хвилини та охолодіть.

Крок 6. Формування деруна

На великій сковороді розігрійте олію. Викладіть половину картопляної маси та розрівняйте.

Крок 7. Викладання начинки

Рівномірно розподіліть грибну начинку по всій поверхні.

Крок 8. Завершення формування

Зверху викладіть решту картопляної маси та акуратно розрівняйте.

Крок 9. Смаження

Готуйте під кришкою на невеликому вогні 10–12 хвилин.

Крок 10. Перевернення

Обережно переверніть дерун за допомогою великої тарілки та смажте ще 10 хвилин до рум’яної скоринки.

Крок 11. Подача

Посипте свіжою зеленню та подавайте гарячим зі сметаною.

🥔🍄😋 Смачного! Королівський дерун виходить великим, ситним, із ніжною грибною начинкою та хрусткою золотистою скоринкою.