🥒 ХРУМКІ КВАШЕНІ ОГІРКИ НА ЗИМУ В БАНЦІ

Інгредієнти на 3-літрову банку:

• Огірки — 1,8–2 кг
• Вода — 1,5 л
• Сіль — 3 ст. л. без гірки
• Часник — 6–8 зубчиків
• Кріп (парасольки) — 3–4 шт
• Листя хрону — 2 шт
• Листя смородини — 5 шт
• Листя вишні — 5 шт
• Перець чорний горошком — 10 шт

Приготування:

Крок 1. Підготовка огірків

Огірки добре помийте та замочіть у холодній воді на 4–6 годин.

Крок 2. Підготовка банки

Банку ретельно вимийте з содою.

Крок 3. Закладання спецій

На дно банки покладіть листя хрону, смородини, вишні, кріп, часник і перець горошком.

Крок 4. Наповнення банки

Щільно викладіть огірки.

Крок 5. Приготування розсолу

У холодній воді розчиніть сіль.

Крок 6. Заливання

Залийте огірки розсолом до самого верху.

Крок 7. Квашення

Накрийте банку марлею або кришкою без закручування та залиште при кімнатній температурі на 3–5 днів.

Крок 8. Контроль бродіння

Під час бродіння знімайте піну за потреби.

Крок 9. Закривання

Коли бродіння завершиться, закрийте банку капроновою кришкою.

Крок 10. Зберігання

Перенесіть у льох, підвал або холодильник.

🥒😋 Огірки виходять дуже хрусткими, ароматними та мають справжній смак бочкових квашених огірків.