🧄 ВАРЕНЕ САЛО З ЧАСНИКОМ І СПЕЦІЯМИ

Інгредієнти:

• Сало з м’ясним прошарком — 1 кг
• Сіль — 3 ст. л.
• Лавровий лист — 4 шт
• Перець чорний горошком — 10 шт
• Перець духмяний — 5 шт
• Часник — 8–10 зубчиків
• Паприка — 1 ст. л.
• Чорний мелений перець — 1 ч. л.
• Вода — 2 л

---

Приготування

Крок 1. Підготовка сала

Сало добре промийте та наріжте великими шматками.

Крок 2. Приготування розсолу

У каструлю налийте воду, додайте сіль, лавровий лист, чорний і духмяний перець. Доведіть до кипіння.

Крок 3. Варіння

Опустіть сало в киплячий розсіл і варіть на невеликому вогні 35–40 хвилин.

Крок 4. Охолодження

Зніміть каструлю з вогню та залиште сало в розсолі до повного охолодження.

Крок 5. Приготування спецій

Часник пропустіть через прес. Змішайте його з паприкою та чорним меленим перцем.

Крок 6. Натирання

Дістаньте сало з розсолу, обсушіть паперовими рушниками та ретельно натріть часниковою сумішшю.

Крок 7. Витримка

Загорніть кожен шматок у фольгу або харчову плівку та поставте в холодильник на 8–12 годин.

Крок 8. Подача

Наріжте тонкими скибочками та подавайте з чорним хлібом, гірчицею або хроном.

😋🧄 Смачного! Варене сало виходить ніжним, ароматним і буквально тане в роті.