🥟 Пухкі пиріжки з м’ясом на мінералці (ідеальне тісто без важкості)

Інгредієнти

Для тіста:

• Борошно — 600 г
• Мінеральна газована вода — 300 мл
• Яйце — 1 шт
• Олія — 4 ст. л.
• Цукор — 1 ст. л.
• Сіль — 1 ч. л.
• Сухі дріжджі — 7 г

Для начинки:

• Фарш (свинина або змішаний) — 500 г
• Цибуля — 2 шт
• Олія — 2 ст. л.
• Сіль — 1 ч. л.
• Чорний перець — за смаком

Приготування

Крок 1. Підготовка дріжджової основи

У теплу мінеральну воду додайте цукор і сухі дріжджі. Перемішайте та залиште на 10 хвилин.

Крок 2. Замішування тіста

Додайте яйце, олію та сіль. Поступово всипайте просіяне борошно, замішуючи м’яке тісто.

Крок 3. Вимішування

Вимішуйте тісто 8–10 хвилин до гладкості та еластичності.

Крок 4. Підйом тіста

Накрийте миску рушником і залиште тісто в теплому місці на 1 годину.

Крок 5. Підготовка начинки

Цибулю дрібно наріжте та обсмажте на олії до золотистого кольору.

Крок 6. Приготування фаршу

Додайте цибулю до фаршу, посоліть, поперчіть і добре перемішайте.

Крок 7. Формування пиріжків

Тісто поділіть на однакові шматочки. Кожен розкачайте в коржик, покладіть начинку та добре защипніть краї.

Крок 8. Вистоювання

Викладіть пиріжки на деко, застелене пергаментом, і залиште на 15–20 хвилин.

Крок 9. Випікання

За бажанням змастіть пиріжки збитим яйцем. Випікайте при 180°C приблизно 25–30 хвилин до рум’яного кольору.

Крок 10. Подача

Готові пиріжки накрийте рушником на 10 хвилин, щоб вони стали ще м’якшими.

🥟😋 Смачного! Завдяки мінеральній воді тісто виходить особливо пухким, легким і довго залишається м’яким.