Квашені огірки на зиму (на 10 кг) — перевірений рецепт без стерилізації

Інгредієнти:

• Огірки — 10 кг
• Вода — 8 л
• Сіль — 16 ст. л. без гірки (приблизно 320 г)
• Часник — 4 головки
• Кріп (парасольки) — 10–12 шт
• Листя хрону — 8–10 шт
• Листя смородини — 30 шт
• Листя вишні — 30 шт
• Перець чорний горошком — 50 шт
• Лавровий лист — 10 шт

Приготування:

Крок 1. Підготовка огірків

Огірки добре вимийте та замочіть у холодній воді на 4–6 годин.

Крок 2. Підготовка банок

Банки ретельно вимийте з содою та висушіть.

Крок 3. Підготовка спецій

Часник очистіть, листя та кріп промийте.

Крок 4. Укладання

На дно банок покладіть частину зелені, часнику та спецій.

Крок 5. Наповнення банок

Щільно складіть огірки, перекладаючи їх кропом, листям і часником.

Крок 6. Приготування розсолу

У холодній воді повністю розчиніть сіль.

Крок 7. Заливання

Залийте огірки розсолом до самого верху.

Крок 8. Квашення

Накрийте банки марлею або нещільно кришками та залиште при кімнатній температурі на 3–5 днів.

Крок 9. Завершення

Після закінчення бродіння щільно закрийте банки капроновими кришками.

Крок 10. Зберігання

Перенесіть у льох, підвал або інше прохолодне місце.

🥒😋 Смачного! Огірки виходять дуже хрусткими, ароматними та чудово зберігаються всю зиму без стерилізації.