Смачне універсальне заварне тісто для вареників, пельменів, поз, чебуреків…
Це не тісто, а просто пісня! Ніжне, еластичне, приємне в роботі і дуже смачне! І пельмені, і вареники або чебуреки завжди з ним виходять просто дивовижні. А ще з нього можна приготувати дуже смачні манти, пози, пироги і листкові коржі.
Складові:
- 1 яйце,
- сіль,
- 3 склянки борошна,
- 1 столова ложка олії,
- 1 склянка окропу.
Приготування:
До яйця додайте сіль і збийте виделкою.
Потім додайте 3 склянки борошна і 1 ложку олії.
Ретельно перемішайте і додайте 1 склянку окропу (не бійтеся, клею не буде).
Вимішайте ложкою.
А потім замішайте руками (якщо необхідно, додайте трохи борошна).
Тісто на мінералці для пельменів і вареників
Складові:
- 1 склянка мінеральної газованої води,
- 1 яйце,
- 0,5 чайної ложки солі,
- 0,5 чайної ложки цукру,
- 4 столові ложки олії,
- борошно (скільки забере).
Приготування:
У мисці з’єднайте всі складові, крім борошна. Муку підсипайте поступово. Замісіть м’яке еластичне тісто. Воно повинно вийти блискучим і не повинно прилипати до рук і столу.
Готуйте вареники або пельмені. Це тісто можна варити, тушкувати і навіть пекти. Воно підійде і для чебуреків, але тоді в тісто не додавайте яйце.
Заварне тісто, просто супер
Складові:
- 1 склянка води,
- 50 г вершкового масла,
- дрібка солі,
- 2 яйця,
- 3 склянки борошна.
Приготування:
У каструлю налийте воду, додайте сіль, вершкове масло. (Вода повинна закипіти, масло розчиниться).
У киплячу воду додати 1 склянку борошна, швидко перемішайте.
Вбити по одному яйця, розмішайте спочатку ложкою, потім руками.
Додайте борошно і замісіть тісто. (Краще додавати по одній склянці).
Тісто накрийте харчовою плівкою і залишіть на 30 хвилин.
Тісто виходить дуже м’яке, еластичне. З ним приємно працювати! Це дуже вдалий варіант тіста, підходить і на пельмені, і вареники. Увечері можна приготувати тісто, а вранці готувати вареники чи пельмені (тісто зберігати в холодильнику, накрите харчовою плівкою).
Смакові якості тіста вас вразять, таких смачних вареників і пельменів ви ще не їли! І ще є дуже великий плюс: якщо залишиться трохи вареників і пельменів, розігрійте їх на вечерю і будете вражені – вони неначе щойно зварені!
Приготуйте це тісто і воно вам сподобається на всі 100%.
Заварне тісто для вареників і пельменів
Це тісто навчила мене робити свекруха. Спочатку я ним користувалася у піст, але воно так мені сподобалося, що я стала його використовувати і для пельменів, і для вареників, і смажених коржів із різноманітними начинками. Тісто зовсім не містить яєць, дуже пластичне, добре ліпиться, але не липне до рук і поверхні.
Складові:
- 250 мл окропу,
- 50 г олії,
- 1/2 чайної ложки солі,
- приблизно 400 г борошна.
Приготування:
В окріп влийте олію, додайте сіль і половину борошна.
Розмішайте міксером насадками для тіста. Спочатку тісто досить грудкувате, але дуже швидко стає однорідним і гладким.
Поступово додаючи борошно, замісіть досить круте, але м’яке тісто. Якщо тісто вийде дуже круте, можна покласти його в пакет на 30 хвилин, воно стане більш пластичним.
Тісто нагадує м’який пластилін, добре ліпиться, при цьому абсолютно не прилипає до рук, столу і качалки, не потрібно додаткового борошна. Розкочується досить тонко, при розтягуванні НЕ рветься.
Тісто на вареники та пельмені
Складові:
- 2-3 склянки борошна (залежить від сорту борошна і від його вологості),
- 1/2 склянки молока,
- 1/3 склянки води,
- яйце,
- 1 ч. л. олії,
- 1 ч. л. солі.
Приготування:
Класичне пельменне тісто має складатися з борошна, яєць і води (або молока) – цей склад визначився багатовіковим досвідом багатьох народів. Важливим питанням є визначення правильних пропорцій і тут знову на допомогу приходить досвід. Ідеальне співвідношення яєць і води – на кожне середнє яйце необхідно брати 2 склянки борошна. Для отримання необхідної в’язкості до тіста додають теплу воду та / або молоко. Олія робить тісто ніжнішим. Сіль додають за смаком.
Отже, висипте на стіл або в чашку 2 склянки борошна. У центрі отриманої гірки зробіть невелику ямку, розбийте туди яйце і додайте теплу воду, змішане з молоком і сіллю.
Ретельно вимішайте тісто, додайте в нього 1 чайну ложку олії і ще раз ретельно вимішайте.
Отримане тісто накрийте тканиною або рушником і залишіть на 40 хвилин для дозрівання. Через 40 хвилин чудове тісто буде готове.
Сподобалося? Тоді поділіться з друзями.