Випічка з медом: рецепт смачного домашнього торта «Осінній поцілунок»
Дуже розкішний торт із багатим смаком, медовим ароматом, шоколадною глазур’ю та пишним кремом. Можна готувати на будь-які свята і просто так радувати сім’ю чудовими десертами.
Для приготування медового бісквіту вам знадобляться такі інгредієнти:
- мед, 110 г;
- сода, 1 ч.л;
- масло вершкове, 100 г;
- яйця, 3 шт.;
- сіль дрібка;
- цукор, 4 ст.л;
- борошно, 8 ст.л.
Для приготування йогуртового крему потрібно:
- сметана густа чи йогурт, 400 г;
- яйця, 2 шт.;
- цукор 130 г;
- борошно, 2.5 ст.л;
- ванілін;
- масло вершкове, 80 г.
Для вишневого конфи необходимо:
- вишня без кісточок, 300 г;
- цукор, 90 г;
- крохмаль кукурудзяний, 1 ст.л;
- желатин, 2 ч.л;
- вода, 50 мл.
Для приготування шоколадної глазурі візьміть:
- какао, 4 ст.л;
- цукор, 100 г;
- сметана или йогурт, 150 г;
- масло вершкове, 60 г.
Процес приготування торта
Цукор змішуємо з борошном, перемішуємо.
Додаємо яйця і збиваємо віночком до однорідності.
Кладемо густий йогурт або сметану, перемішуємо та варимо на невеликому вогні до густини. Знімаємо з плити і вводимо вершкове масло, вимішуємо масу до однорідності. Накриваємо плівкою та охолоджуємо.
Вершкове масло змішуємо з медом і прогріваємо на невеликому вогні.
Всипаємо соду і перемішуємо протягом 2 хвилин, доки маса не стане бурштиновою.
Масу охолодити до теплого стану.
Яйця з щіпкою солі збиваємо до піни. Всипаємо частинами цукор і збиваємо до густої маси.
Змішуємо медову основу з яєчною за допомогою віночка.
Частками всипаємо просіяне борошно і вимішуємо до однорідності.
Форму застеляємо пергаментом і викладаємо тісто.
Випікаємо при 180 градусах близько 15-18 хвилин.
Забираємо папір і охолоджуємо бісквіт, обрізавши краї та розрізавши його на 2 частини.
Желатин заливаємо водою і залишаємо набухати.
Цукор змішуємо із крохмалем.
Вишню перетворюємо на пюре за допомогою занурювального блендера.
Змішуємо ягідне пюре з цукром та крохмалем, варимо до густини.
Бісквіт ріжемо на 4 коржі, обрізки подрібнюємо.
Крем збиваємо міксером.
Формуємо торт у формі або просто на блюді, змащуючи коржі ягідним сиропом та кремом.
Для глазурі змішуємо всі продукти та варимо до однорідності.
Покриваємо верх і боки глазур’ю, обсипаємо крихтою.
Торт настоюємо в холодильнику близько 5 годин, щоб він добре просочився та стабілізувався.