Домашні слойки на кефірі довго не залежуються на столі! Виходять дуже пишними і добре піднімаються.
Слойки на кефірі затьмарять за смаком навіть всіма улюблений «Наполеон»! Приготувати їх не важко, адже на відміну від листкового тіста, тісто на кефірі не потребує довгого вистоювання в холодильнику.
Як приготувати слойки
Інгредієнти для тіста
- 240 г борошна
- 125 г вершкового масла
- 125 г кефіру
- 5 г розпушувача
Інгредієнти для крихти
- 80 г борошна
- 100 г цукру
- 70 г вершкового масла
Приготування
1. Насамперед приготуй тісто. Змішай в глибокій ємності борошно і розпушувач, потім просій все через ситечко.
2. Натри холодне масло на великій тертці і з’єднай з борошном до утворення крихти.
3. Додай в отриману крихту кефір і заміси однорідне тісто.
4. Готове тісто загорни в харчову плівку і відправ в холодильник на годину.
5. Прийшов час готувати солодку крихту. Для цього в глибокій ємності просій борошно і з’єднай його з цукром.
6. Додай терте вершкове масло і швидко перетри все в крихту. Накрий ємність і відправ крихту в холодильник.
7. Після закінчення години дістань тісто з холодильника і розділи його на однакову кількість частин (від цього буде залежати кількість шарів в слойки). Крихту теж необхідно розділити на рівні частини.
8. Розкатай одну частину тіста і акуратно розподіли по її поверхні одну частину крихти. Потім накрий шар крихти ще одним шаром розкачаного тіста.
9. За цим принципом склади невеликий тортик і розріж його на рівні сегменти.
10. Виклади слойки на застелене пергаментом деко і помісти в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.
Перед подачею на стіл обов’язково посип слойки цукровою пудрою!