Автентичний рецепт: як приготувати печеню зі свинини
Ця страва точно сподобається вашій родині завдяки своєму виразному смаку
Українська кухня багата на смачні страви. Засновниця проєкту Їzhakultura Олена Брайченко поділилася рецептом печеню (жаркого) зі свинини у борошняній засмажці. Ця страва точно сподобається вашій родині завдяки своєму виразному смаку.
Інгредієнти:
- Свинина – 1200 г;
- Вода – 150 мл;
- Борошно пшеничне – 50 г;
- Цибуля ріпчаста -150 г;
- Сіль – 5 г;
- Перець чорний мелений – 3 г;
- Окріп – 100 мл;
- Лавровий лист – 1 шт.
Приготування:
Увімкніть духовку на 180 °C.
Поріжте м’ясо на однакові шматочки. Потім викладіть одним шаром на розпечену сковорідку і смажте до золотистої скоринки. Після цього додайте нарізану тонкими пластинками цибулю і смажте ще 1 хвилину.
У місткість для запікання складіть м’ясо і вилийте 100 мл води. Посоліть, поперчіть та поставте в духовку на 60 хвилин. Через 30 хвилин перевірте м’ясо, якщо бачите, що недостатньо води, долийте ще 50 мл окропу або бульйону.
На суху і розпечену сковороду висипте борошно, помішуйте і стежте за тим, щоб борошно говорило золотистим. Підсмажене борошно пересипте в невеликий сотейник і влийте тонким струмком окріп, постійно помішуючи віночком. Запражка має бути схожою на густі вершки.
Влийте запряжку в місткість з м’ясом, перемішайте, додайте улюблені спеції та лавровий лист. Протушкуйте м’ясо ще 15 хвилин.
Страва готова! Смачного!