Те, що я роблю зі скумбрією, переверне вашу свідомість. Скумбрія, як копчена в пляшці
Тепер я взагалі не купую в магазині копчену скумбрію, а просто і швидко роблю її вдома. Виходить смачно, рибка ароматна і точно в ній немає нічого шкідливого для здоров’я.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
скумбрія, 2 шт;
лушпиння цибулеве від 3 шт;
сіль, 3 ч.л;
цукор, 1.5 ст.л;
чай чорний 2 ст.л;
лист лавровий, 2 шт;
перець горошком, 10 шт;
вода, 1.5 л.
Процес приготування
Рибу миємо, забираємо голову і нутрощі.
У воді розчиняємо сіль і цукор, кидаємо лавровий лист і перець, чай, лушпиння цибулі.
Варимо після закипання близько 5 хвилин. Охолоджуємо.
Беремо пластикові пляшки, відрізаємо верх ставимо рибу і заливаємо розсолом.
Накриваємо фольгою пляшки і ставимо в холодильник на 2 доби.
Виймаємо тушки даємо стекти розсолу, ріжемо порційними шматочками і подаємо до столу.
Можна ще злегка обсмажити на сухій сковороді по парі хвилин з кожного боку. В цьому випадку, рибка буде зовсім копченою.
Обов’язково спробуйте приготувати таку рибу.