Солю скумбрію сама вдома «сухим» методом: Дуже смачна, з магазинною навіть не зрівняється

Я і вся моя сім’я обожнюємо солону рибу, особливу перевагу всі віддають скумбрії. У магазинах вона рідко буває дуже смачною, а спосіб засолювання в маринаді має безліч своїх мінусів. П’ять років тому дізналася, як солити скумбрію сухим методом, і з тих пір готую тільки так.

Отже, нам знадобляться такі інгредієнти:

• скумбрія – 1 штука
• сіль – 1 столова ложка
• суміш перців – приблизно 10 горошин
• олія соняшникова – 3 столові ложки
• лавровий лист – 2 листочка
• цукор – 1 столова ложка

Приготування:

1. Для початку нам необхідно подрібнити горошковий перець. Можна брати і відразу мелений, але він не дасть стільки аромату і смаку.
2. Тепер переходимо до рибки – чистимо її, розрізаємо на дві частини, позбавляємося від зайвої вологи за допомогою паперового рушника.
3. Переходимо безпосередньо до маринування. Змішуємо олію з сіллю, спеціями і цукром. Обидві частини рибки гарненько натираємо сумішшю, всередину риби кладемо лавровий лист.
4. З’єднуємо половинки нашої риби і щільно загортаємо її в харчову плівку. Відправляємо скумбрію в холодильник на добу.

Смачного!

Джерело