Скільки можна пекти одну і ту ж шарлотку? «Яблучні ріжки»: незвичайний пиріг, який тане в роті.
Пиріг «Яблучні ріжки» зі здобного дріжджового тіста з найніжнішою начинкою з тушкованих яблук з корицею має незвичайний вигляд, легко розбирається на порційні шматочки та безсумнівно порадує своїм смаком самих вибагливих ласунів!
Сезон яблук в самому розпалі, тому час використовувати їх на 100 відсотків. Скільки можна пекти одну і ту ж шарлотку? Спечи «Яблучні ріжки», цей пиріг просто тане в роті!
Дріжджовий яблучний пиріг:
Складові:
- 500 г пшеничного борошна
- 250 мл молока
- 7 г сухих дріжджів
- 40 г вершкового масла
- 30 мл соняшникової олії
- 70 г цукрового піску
- 0,5 ч. л. солі
- 1 яйце
Інгредієнти для кондитерської крихти:
- 200 г цукру
- 120 г вершкового масла
- 150 г пшеничного борошна
Інгредієнти для начинки:
- 5 яблук
- 30 г вершкового масла
- 1 ч. л. кориці
- 1 яйце (для змащування пирога)
Приготування:
1. Додай в просіяне борошно дріжджі, перемішай.
2. У тепле молоко додай цукор і сіль. Перемішай. Додай борошно молоко, розтоплене вершкове масло, яйце і все перемішати.
3. Поступово додавай соняшникову олії і вимішуй тісто руками 5-7 хвилин. Тісто має вийти м’яким, гладеньким і не липнути до рук.
4. Накрий тісто плівкою і залиш на 1,5 години, щоб підійшло.
5. Очисть від шкірки яблука, виріж у кожного серцевину і наріж кубиками. Перетопи на пательні вершкове масло, додай яблука і тушкуй від 3 до 5 хвилин, щоб вони стали м’якшими.
6. Потім додай корицю, перемішай і дай начинці повністю охолонути.
7. Для прошарку тіста знадобиться кондитерська крихта. Для її приготування змішай виделкою цукор і тверде вершкове масло. У суміш цукру і масла додай борошно і руками перетри до утворення великої крихти. Постав готову крихту в холодильник.
8. Тісто, що піднялося, виклади на стіл, розділи на 8 рівних частин і сформуй з них однакові колобки. Накрий їх плівкою і дай постояти 5-7 хвилин.
9. Кожну частину розкачай в коло діаметром трохи менше, ніж форма для випічки діаметром 30 см.
10. Візьми половину кондитерської крихти й рівномірно розподіли її по половині кожного кола з тіста.
11. Склади коржі навпіл так, щоб крихта виявилася між двома шарами тіста. Злегка придави долонею.
12. Залиш трохи крихти для прикраси пирога, а решту розподіли по поверхні коржів.
13. На кожен коржик з двох сторін виклади по порції начинки. Загортай тісто від країв до центру так, щоб вийшло два рулети-конуса.
14. Змасти форму для пирога вершковим маслом і посип борошном. Виклади всі заготовки на форму гострою стороною конусів до центру.
15. Накрий форму плівкою і дай постояти 30-40 хвилин.
16. Перед випічкою змасти пиріг яйцем і посип зверху залишком кондитерської крихти.
17. Випікай пиріг 40-50 хвилин в духовці, розігрітій до 150 градусів. Готовність пирога перевіряй зубочисткою.
18. Дай охолонути та переклади пиріг на тарілку для сервірування. Смачного!
Дріжджовому яблучному пирогу знайдеться місце на будь-якому столі, переконайтеся в цьому особисто і не забудьте розповісти подругам про такий чудовий рецепт!