Піст можна зробити смачним! 7 кращих рецептів котлет без м’яса
Котлети з капусти
Хочете приготувати щось новеньке? Пропонуємо простий і водночас дуже смачний рецепт капустяних котлет. Вони виходять неймовірно соковиті, ароматні, хрусткі. Чудова ідея на щодень!
Продукти:
- 700 г капусти;
- 2 яйця;
- 2 цибулини;
- 4-5 ст. л. манної крупи;
- 1 ч. л. солі;
- 30 г вершкового масла.
Як готувати:
- Дрібно шинкуємо капусту.
- Відварюємо до напівготовності. Якщо капуста стара, її потрібно варити довше.
- Дрібно ріжемо цибулю, обсмажуємо на олії до прозорості.
- Капусту віджимаємо, даємо воді стекти.
- Коли капуста вистигне, додаємо цибулю.
- Додаємо яйця, сіль, перець, зелень, манку, приправи за смаком.
- Все добре перемішуємо.
- Даємо фаршу 10 хвилин постояти, щоб манка набухла.
- Якщо фарш буде рідкуватим, додаємо ще манки.
- Формуємо котлети.
- Обсмажуємо до золотистого кольору на добре розігрітій сковороді.
Котлети з квасолі
Складові:
- 200 г квасолі,
- 2 картоплини,
- 1 цибулина,
- 100 г печериць,
- 2 зубки часнику,
- 50 г панірувальних сухарів,
- кілька гілочок зелені,
- 2 ст. ложки рослинної олії,
- щіпка приправи хмелі-сунелі,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
Квасолю замочити в холодній воді на 5-8 годин (або на ніч). Відварити квасолю до готовності, посолити в кінці варіння. Потім злити воду і остудити квасолю.
Картоплю відварити в мундирі, остудити і почистити. Печериці нарізати і злегка обсмажити в олії.
Пропустити через м’ясорубку квасолю, картоплю, печериці, цибулю, часник і зелень. Посолити, поперчити, додати спеції і перемішати.
Сформувати з фаршу котлетки, обваляти їх в панірувальних сухарях. Обсмажити на попередньо розігрітій сковороді в олії з обох боків до золотистої скоринки.
Подавати котлети з квасолі з рисом, овочами і овочевим соусом. Смачного!
Котлети з цибулі
Потрібно всього 6 цибулин! Смачна ідея для вечері або обіду! Це дуже смачно!
Інгредієнти:
- Ріпчаста цибуля – 6 шт. (середніх)
- Пшеничне борошно – ½ склянки
- Кріп (або інша зелень) – 3-4 гілочки
- Олія – для смаження
- Сіль, перець – за смаком.
Рецепт приготування:
Цибулю нарізаємо кубиками
Перекладаємо нарізану цибулю в сито і заливаємо окропом.
Трохи перемішуємо і залишаємо на кілька хвилин. Це робиться для того, щоб з цибулі пішла зайва гіркота.
Тепер наріжемо зелень. Мені дуже подобається кріп в цій страві, але можна замінити і на петрушку або іншу зелень.
Нарізаємо дрібно кілька гілочок і висипаємо в ємність з цибулею. Добре все перемішуємо, щоб зелень рівномірно розподілилася. Висипаємо борошно, у мене звичайне, але можна використовувати і цільнозернове і кукурудзяне – теж виходить дуже смачно. Додаємо чорний мелений перець і сіль за смаком.
І тепер знову все добре перемішуємо, щоб борошно, сіль і перець рівномірно розподілилися. Повинна вийти маса, яка нагадує фарш. Поки сковорода нагрівається, формуємо з отриманого цибулевого фаршу невеликі котлети.
Тепер котлети викладаємо на сковороду і обсмажуємо на середньому вогні з двох сторін.
Якщо котлети розвалюються при смаженні, то додайте в тісто трохи кукурудзяного або картопляного крохмалю. Готові цибулеві котлети викладаємо на паперову серветку, щоб видалити зайвий жир.
Котлети виходять смачними, соковитими і ситними, чудово допоможуть урізноманітнити пісний стіл. Ніхто не здогадається, з чого вони приготовлені, і сподобаються вони навіть тим, хто не дуже любить цибулю.
Котлети з гречки (гречаники)
Пісні гречані котлети (гречаники) з картоплею та грибами – рецепт
Інгредієнти:
- Гречана крупа – 1 склянка
- Гриби (печериці) – 200 г
- Картопля – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Борошно – 2 ст. ложки
- Часник – 2 зубчики
- Олія – для смаження
- Панірувальні сухарі
- Сіль, спеції – за смаком
Приготування:
Гречану крупу зварити до готовності і охолодити.
Картоплю зварити в мундирі, очистити та охолодити.
Цибулю, моркву, печериці – дрібно нарізати, злегка підсмажити, додати подрібнений часник, сіль та перець.
Остиглу картоплю натерти на тертці, додати гречку, борошно та овочі. Всі інгредієнти ретельно перемішати.
Змочити руки у воді. З фаршу сформувати котлети середнього розміру. Обваляти в панірувальних сухарях.
На розігрітій сковороді обсмажити котлети на середньому вогні до золотистого кольору з двох сторін.
Подавайте до столу з улюбленим соусом, або грибною підливою. Смачного!
Дуже смачні пісні котлети
Перевірений і дуже смачний бюджетний рецепт. Неймовірно ніжні і соковиті. Спробуйте, ваші рідні оцінять цю страву!
Продукти:
- 1 цибулина;
- 1 картоплина;
- 1 скл. гречки;
- 4 ст. л. манки;
- борошно;
- сіль перець.
Як готувати:
Цибулю чистимо, нарізаємо кубиками, обсмажуємо до золотистого кольору.
Додаємо до цибулі гречку, додаємо воду.
Варимо до випаровування води.
Натираємо картоплину, додаємо манку і борошно.
Все ретельно перемішуємо до однорідної маси.
Формуємо котлети.
Обсмажуємо на олії з двох сторін до золотистого кольору.
З картоплі і рибної консерви
Інгредієнти:
- Картопля – 3 шт.;
- Рибна консерва – 1 б.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Яйце – 1 шт.;
- Манна крупа – 1 ст. л.;
- Сіль, перець – за смаком
Рецепт приготування:
Картоплю зварити в мундирі, або очистити і зварити.
Відкрийте баночку рибної консерви (це може бути сардина або скумбрія), рідину злийте та розімніть рибу виделкою.
Цибулю очистити і дрібно порізати, додати її до консерви. За бажжанням, цибулю можна злегка обсмажити.
Остиглу картоплю натерти на дрібній тертці і додати до консерви. Додати, яйце, сіль, перець і манну крупу, перемішати.
Сформувати котлетки і обваляти в манці.
Розігріти сковороду з олією і обсмажити котлетки з двох сторін до золотистої скоринки. Смачного!
З рису та сочевиці
Інгредієнти:
- замочена сочевиця – 1 частина
- відварений рис – 0,75 частини
- цибуля – 0,25 частини
- сіль, перець і мускатний горіх
Рецепт приготування:
Сочевицю перебиваємо блендером.
Додаємо подрібнену цибулю і ще раз перебиваємо блендером до однорідної маси.
Змішуємо масу з відвареним рисом, додаємо спеції за смаком.
Формуємо плоскі котлети та обсмажуємо на олії з двох сторін до золотистої скоринки.
Смачного!