Паска “На 8 жовтках”. Виходить ніжна та повітряна
Простий рецепт паски, який готується на основі яєчних жовтків і молока. Тісто завжди виходить відмінне, паски виходять м’які, повітряні – дуже ніжні та смачні. Спробуйте самі!
Інгредієнти:
- дріжджі свіжі – 100гр або 30гр сухих (це 2 ст.л)
- жовтки яєчні – 9 шт (8 в тісто+1 для змащування)
- цукор – 2 склянки
- молоко – 3 склянки
- борошно – 7-9 склянок
- масло вершкове – 400гр
- сіль – 1 ч.л.
- ізюм, цукати за смаком
- ванільний цукор, ванілін – за смаком
Ділюся рецептом приготування:
Зробимо опару. Для цього змішуємо дріжджі, тепле молоко та половину борошна. Замішуємо та прибираємо у тепле місце приблизно на 40-45 хвилин.
Збиваємо жовтки з цукром, додаємо до опари, кладемо сіль, розтоплене і охолоджене вершкове масло, додаємо за смаком ванільний цукор (або ванілін).
Кладемо в тісто попередньо запарений в кип’ятку ізюм або цукати, борошно, що залишилося, і замішуємо тісто. Забираємо його у тепле місце, чекаємо, коли воно підійде. Два рази тісто треба буде обім’яти.
А коли воно підійде третій раз – розкладаємо вже по формам (зсередини змастити їх олією або вершковим маслом).
ВАЖЛИВО! Форми заповнюємо тістом приблизно на 1/3, не більше, тому що під час випікання тісто добре піднімається.
Залишаємо тісто у формах приблизно на годину, потім змащуємо верх яєчним жовтком, змішаним з водою, і відправляємо в духовку.
Паски випікаються приблизно 40 хвилин при температурі 180 градусів.
Коли паски охолонуть – прикрашаємо їх. Приємного апетиту, мої любі!
