Торт-пляцок “Кремівка“ Рецепт незабутнього смаку
З цим тортиком – жодної мороки, адже він готується на листковому тісті!
Інгредієнти:
- – 2 упаковки листкового тіста
Для крему:
- – 2 склянки молока
- – 1 склянка збитих вершків
- – 25 г ванільного цукру
- – 150 г цукру
- – 6 жовтків
- – 3 столові ложки картопляного крохмалю
- – 1 столова ложка пшеничного борошна
- – 100 г вершкового масла
Для вершкового шару:
- – 500 мл вершків збитих
- – 2 чайні ложки желатину розчиняють в невеликій кількості гарячої води
- – 1 столова ложка цукрової пудри
Спосіб приготування:
Перший лист тіста викладаємо на деко, проколюємо виделкою і випікаємо 25-30 хвилин при температурі 200 градусів. В процесі випічки тісто буде рости-необхідно протикати нерівності виделкою, щоб тісто залишилося, плоским.
Другий лист тіста викладаємо на деко, ріжемо ножем на 24 штуки однакового розміру, проколюємо виделкою і випікаємо 25-30 хвилин при температурі 200 градусів.
Готуємо крем: в миску кладемо 1/2 склянки молока, яєчні жовтки, крохмаль і блорошно, змішуємо блендером, щоб не було грудочок.
У каструлі кип’ятимо 1,5 склянки молока з цукром. Додаємо вершки і знову кип’ятимо. Додаємо масу з жовтками і варимо як пудинг. Постійно помішуємо, щоб не було грудок. Накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалась маси і залишаємо до повного охолодження.
Вершкове масло розтираємо на світлу і пухнасту масу. Додаємо потроху охолоджений пудинг, перемішуємо до тих пір, поки маса не стане гладкою і однорідною. Готову масу викладаємо на перший корж листкового тіста (запечений цілком). Ставимо в холодильник на 2 години.
Готуємо вершкову масу: охолоджені вершки збиваємо, в кінці додаємо цукрову пудру і охолоджений розведений желатин.
На охолоджений пляцок викладаємо вершкову масу. На верх укладаємо шматочки листкового тіста. Ставимо в холодильник на 2 години.
Перед подачею прикрасити цукровою пудрою.
Смачного!