Незрівнянні смажені кабачки: готуємо за рецептом білорусів
Як тільки починається кабачковий сезон, багато господинь починають готувати кабачки на всі лади: тут і запіканки, оладки, всілякі закуски. Пропонуємо ще один відмінний рецепт.
Тут начебто все просто: молоді кабачки смажимо на сковороді в традиційному клярі – яйці і борошні. Але головний смак полягає в спеціальній заправці-соусі з олії, зелені, часнику і оцту, яким змащуються тільки що обсмажені кабачки. Виходить, ну дуже смачно!
Необхідні інгредієнти
- кабачок молодий – 1-2 шт.
- яйце – 1 шт.
- борошно – 100 г
- часник – 2-3 зубчики
- оцет яблучний – 20 мл
- кріп, пір’я зеленої цибулі – 20 г
- олія соняшникова – 80 мл + для смаження
- сіль, перець – за смаком
Як приготувати смажені кабачки
Спочатку підготуємо заправку для кабачків. Нарізаємо кріп і пір’я зеленої цибулі, відправляємо в невелику миску. Туди ж подрібнюємо часник (через прес або на дрібній тертці).
Наливаємо оцет і соняшникову олію, перемішуємо, трохи солимо і перчимо до смаку. Поки відставляємо в сторону.
Кабачок нарізаємо тонкими кружками. Якщо готуєте молоді кабачки, то шкірку можна не зрізати. Трохи солимо.
Ставимо розігріватися сковороду з невеликою кількістю олії, а кабачки перед смаженням вмочаємо у збитому яйці. А потім в борошні.
Відразу ж викладаємо на гарячу сковорідку і смажимо з двох сторін до золотистості.
Обсмажені кабачки викладаємо шарами на плоску тарілку. Кожен шар змащуємо за допомогою пензлика раніше підготовленою заправкою з олії, оцту, зелені і часнику.
Смажені кабачки по-білоруськи готові! Подаємо на стіл відразу ж, гарячими.