Очманілий віденський штрудель
Справжній віденський штрудель складається з крихкого золотисто-коричневого тіста, великої кількості яблучної начинки з родзинками і хрустких, просочених вершковим маслом, хлібних крихт. Це не просто смачно, це божественно. Обов’язково приготуйте цю смакоту. Ви з легкістю зможете потішити себе і своїх улюблених відмінними віденськими смаками. Зберігайте рецепт, готуйте і насолоджуйтеся.
Необхідні інгредієнти
- 250 гр борошна
- 2 столові ложки вершкового масла
- 2 жовтки
- дрібка солі
- 125 мл теплої води
Для начинки
- 1 кг яблук
- сік 1 лимона
- 100 гр родзинок
- 75 гр нарізаного мигдалю
- 100 гр крихт свіжого білого хліба
- 100 гр вершкового масла
- 125 гр сметани
- 100 гр цукрового піску
- 1 чайна ложка кориці
- 2 столові ложки цукрової пудри
Поетапний процес приготування віденського штруделя
В першу чергу замішуємо круте тісто з необхідні нам інгредієнтів. Після чого скачуємо його в кулю і змащуємо рослинною олією.
Потім обертаємо харчовою плівкою і залишаємо на 1 годину.
Після закінчення потрібного часу очищаємо яблука і нарізаємо їх маленькими скибочками. Додаємо сік з одного лимона і об’єднуємо його з яблуками. Додаємо родзинки і мигдаль. Добре все перемішуємо.
Розігріваємо сковороду з однією столовою ложкою вершкового масла і обсмажуємо крихти білого хліба.
Присипаємо робочу поверхню борошном і «вибиваємо» тісто для штруделя. Для цього з силою кидаємо його на підготовлену поверхню. Потім розкачуємо його дуже тонким шаром на листі пергаменту.
Розтоплюємо вершкове масло і змащуємо ним поверхню. Після чого потрібно змастити ще сметаною і присипати сухарями.
Потім розподіляємо рівномірно начинку і посипаємо корицею, попередньо об’єднаною з цукровим піском.
За допомогою пергаменту звертаємо тісто рулетом і укладаємо на деко, попередньо змащене маслом. Відправляємо в розігріту духовку випікатися 45 хвилин.
Після закінчення потрібного часу дістаємо готовий штрудель і трохи охолоджуємо його. Після чого посипаємо цукровою пудрою і подаємо до чаю.