Перець фарширований капустою. Смачна та цікава закуска в банках на зиму

Це саме той салат в якому гармонічне все і смак й зовнішній вигляд. Ніхто не залишиться байдужим. Хутчіше готувати смакоту.

Інгредієнти:

• Болгарський перець – 30 — 40 штук;
• Капуста білокачанна – 3 – 3,5 кг (або великий качанчик);
• Гіркий перець – 1 штука;
• Морква – 2 штуки;
• Часник – 12 — 13 зубчиків;
• Кріп та петрушка за смаком.

Для заливки:

• Вода – 1 л.;
• Цукор – 1 ст. л.;
• Сіль – 2 ст. л.;
• Олія рафінована – ½ склянки;
• Оцет 9% — ½ склянки.

Технологія приготування:

1. Перець вимитий та очищений від насіння, бланшують протягом 5-8 хвилин у киплячій воді. Для того, щоб він рівномірно став м’яким його краще готувати порціями. Далі треба його охолодити.
2. Для того, щоб зробити маринад наливаємо воду до каструлі та додаємо цукор, сіль кухонну, рафіновану олію, оцет й даємо закипіти.
3. Шинкуємо капусту, натираємо моркву на великій терці, подрібнюємо зелень, часник та гіркий перець. Все перемішуємо, солимо та даємо настоятися аби капуста стала м’якшою.
4. Фаршируємо перці сумішшю капусти та викладаємо у банки. Все це потрібно залити маринадом, закрити кришкою та простерилізувати ( якщо банки літрові – 20 хвилин, якщо 2-х літрові – 30 хвилин).
5. Після цього закриваємо банки та перегортаємо до низу кришкою й даємо охолонути.

Насолоджуємося неймовірним смаком.

Джерело