Не потрібні ні банки, ні бочки. Капусту квашу в пакетах
До чого ж простий і зручний спосіб заготівлі. Я раніше й подумати не могла, що можна квасити капусту саме таким чином.
Квашена капуста в пакеті – це швидкий і простий, а головне оригінальний спосіб приготування цієї закуски.
Інгредієнти
- Капуста білокачанна (зимовий сорт) – 1 кг;
- Морква свіжа – 1 штука;
- Сіль – 1 столова ложка;
- Кмин – 1 ложка чайна.
- Решта спеції – кріп, горошини чорного перцю, лавровий лист або що-небудь ще – за бажанням.
Деякі додають ще й цукор (столову ложку), але я вважаю, що цукор в цьому рецепті зайвий.
Покрокове приготування
1. Спочатку потрібно нашаткувати капусту. Я це роблю за допомогою овочечистки. Капуста виходить рівна, акуратна, ідеально тонка.
2. Очищену моркву тру на грубій терці.
3. Розкладаю по пакетам.
4. Додаю в кожен пакет сіль і кмин (якщо хочете цукор).
5. Прямо в пакеті перемішати всі інгредієнти, пакети зав’язати.
6. Залишити на добу при кімнатній температурі, перемішуючи кожні 4 години.
7. Через добу прибрати в холодильник. Через 2 – 3 дні капуста закваситься і буде готова.
Можна їсти так, можна готувати салати, варити супи і солянки.