Пиріжки як пух! Готую кожного тижня: на другий день стають ще смачнішими
Найголовніше – це не забити тісто борошном, кладіть рівно стільки, скільки візьме тісто. Це може бути менше, ніж в рецепті або більше – все залежить від вашої борошна.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- молоко – 300 мл;
- борошно – 500 г;
- дріжджі сухі – 8 г;
- жовток – 2 шт;
- сіль – 1 ч.л;
- цукор – 2 ч.л;
- масло вершкове – 50 г.
Для начинки візьміть:
- капуста – 400-500 г;
- морква – 1 шт;
- цибуля – 2 шт;
- сіль і перець за смаком
- олія рослинне – 20 г.
Для змащення пиріжків: молоко, 1 ст.л і 1 жовток.
Змішуємо дріжджі з цукром і невеликою кількістю теплого молока, перемішуємо і залишаємо на 5 хвилин.
Розтоплюємо вершкове масло і змішуємо з цукром, жовтками і молоком. Активні дріжджі вливаємо в рідку масу, змішуємо і порційно додаємо просіяне борошно. Тісто має вийти еластичним і дуже м’яким.
Змащуємо рослинною олією тісто і миску, накриваємо рушником і залишаємо на 40 хвилин.
Капусту дрібно шаткуємо. Цибулю кубиками обсмажуємо на олії і змішуємо з тертою морквою. Додаємо капусту до овочів і тушкуємо на повільному вогні до готовності. Солимо і перчимо до смаку. Начинку охолоджуємо.
Викладаємо тісто і обминаємо, ділимо на порційні шматочки для пиріжків. Виходить приблизно 16 штук. Залишаємо на 5 хвилин під рушником.
Розкатуємо, кладемо начинку і защипуємо пиріжки трикутником.
Деко накриваємо пергаментом і викладаємо пиріжки, накриваємо і залишаємо на 10 хвилин.
Збиваємо молоко з жовтком і змащуємо пиріжки.
Духовку розігріваємо до 190 градусів і випікаємо 15 – 20 хвилин.