Найулюбленіше тістечко моїх діток “Вупі Пай” з дуже ніжним кремом: готуємо вдома магазинну випічку в 100 разів смачнішу і економнішу
Інгредієнти:
Для тіста:
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 100 г
- Кефір ( 1% ) – 100 мл
- Вершкове масло – 50 г
- Какао – 40 г
- Борошно – 140 г
- Сода – 0,5 ч.л.
- Розпушувач – 0,5 ч.л.
- Ванілін – щіпка
- Сіль — щіпка
Для начинки:
- Густа сметана – 130 г
- Вершкове масло – 70 г
- Цукрова пудра – 60 г
- Ванілін — щіпка
Друзі маю до Вас прохання
, хто бачить мій допис залиште хоч смайлик у коментарі, щиро дякую
Спосіб приготування:
У миску розбиваємо 1 яйце, додаємо цукор, дрібку солі і збиваємо міксером до пишності.
Тепер додаємо кефір і розтоплене вершкове масло. Ще раз збиваємо до однорідності.
Змішуємо сухі інгредієнти: борошно, какао, розпушувач, соду і ванілін. Просіюємо до рідких інгредієнтів і замішуємо тісто.
Воно повинно вийти середньої густоти і тягучої консистенції.
Готове тісто прибираємо в морозилку на 20-30 хвилин, щоб воно стало густіше, і було простіше формувати печиво.
Дістаємо тісто з морозилки і формуємо кульки, змащеними в олії руками. У мене приблизно на одну печеннячко 1 ст.л. тіста. Кульки не тримають форму, трохи розпливаючись: так і повинно бути. У мене виходить 12 штук.
Випікаємо печиво в розігрітій до 170 градусів духовці 12-15 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою.
Поки печиво остигає, приготуємо крем.
Сметана і масло повинні бути кімнатної температури. Сметана повинна бути густою, тому можете її відважити на марлі, щоб скла зайва сироватка, або ж відразу взяти 25% жирності.
До цукрової пудри додаємо вершкове масло, дрібку ваніліну і перетираємо лопаткою. Потім збиваємо міксером до пишної маси близько 3-4 хвилин.
Потім, не припиняючи збивати, додаємо по 1 ч.л. сметани. Збиваємо до тих пір, поки не додали всю сметану.
Наш крем готовий! Прибираємо його в холодильник на 10-15 хвилин, щоб він трохи загуснув.
Дістаємо крем з холодильника і перекладаємо його для зручності в кондитерський мішок, або пакет. Зрізаємо кінчик і видавлюємо крем на половинки печива.
Накриваємо крем другою половинкою печива і прибираємо в холодильник хоча б години на 3 ( або на ніч ), щоб крем застиг.
Наші тістечка Вупі Пай готові!
Вони виходять такими м’якими, шоколадними з шалено смачним кремом. Обов’язково спробуйте приготувати їх!
Смачного Вам!