Смажу рибні котлети з картоплею: «розлітаються» гарячими
Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом чудових котлет з картоплі та риби. Вони виходять неймовірно ароматними, соковитими, із золотистою скоринкою і просто тануть у роті. Це чудове поєднання картоплі та риби, секрет який я розкрию вам.
Розберемося в деталях, як приготувати такі котлети.
Риба та картопля в котлетах: рецепт та інгредієнти
Беремо філе риби та пропускаємо його через м’ясорубку. Використовуємо звичайну м’ясорубку для досягнення необхідної консистенції фаршу.
Тонкість №1.
М’ясорубка забезпечує грубе подрібнення, що є ідеальним для нашого рецепту. Фарш вийде щільним, пухким і не дуже рідким.
Цибулю краще обсмажити на олії, щоб вона стала м’якою і ароматною.
Картоплю відварюємо до готовності та робимо з неї пюре. Пюре має бути густим та щільним.
Змішуємо рибу, картоплю, додаємо сіль, перець та вливаємо яйце для з’єднання інгредієнтів у однорідну масу.
Тонкість №2.
Якщо фарш вийшов занадто рідким, додаємо трохи сухарів для досягнення потрібної консистенції.
Тонкість №3.
Після замісу відправляємо фарш у холодильник, щоб він став одноріднішим і ущільнився.
Формуємо котлети і смажимо їх до готовності з обох боків. Спочатку обсмажуємо без кришки, потім під кришкою.
Тонкість №4.
Для додаткової соковитості можна довести котлети до готовності в духовці при температурі 160-180 градусів.
Ці котлети обов’язково стануть родзинкою вашого столу. Незвичайне поєднання інгредієнтів надасть їм особливий смак та аромат. Смачного!
Інгредієнти:
- Риба (філе минтаю, тріски, щуки та ін.) – 300-400 г;
- Картопля – 200-300 г;
- Цибуля – 1 шт.;
- Яйце – 1 шт.;
- Сухарі панірувальні дрібні – 1-2 ст.л.;
- Чорний перець, сіль, олія для смаження.