Пиріжки тепер готую тільки так. За смаком як біляші, а смажу як звичайні оладки
Пиріжки у мене виходять чудові, схожі на біляш за смаком. Процес приготування досить простий і швидкий – просто змішую тісто з начинкою і обсмажую на сковороді, немов оладки. Варіантів начинок безліч – від м’ясної до зеленої. Мій варіант – з курячою грудкою та зеленою цибулею, виходить недорого та апетитно. Я люблю називати ці пиріжки «біляші-лінівці». Вам обов’язково варто спробувати.
Покроковий рецепт приготування страви:
Ось як я їх роблю. Спершу готую начинку, щоб вона була під рукою. Нарізаю куряче філе на дрібні шматочки, не використовуючи фарш. До нього додаю дрібно нарізану зелену цибулю.
Потім я переходжу до тіста. Збиваю в мисці яйце кімнатної температури, додаю сіль, трохи цукру і заливаю кефіром, підігрітим до 40 градусів. Після нагрівання кефір може трохи згорнутись – це норма. Все добре перемішую.
Поступово просіюю борошно і знову ретельно перемішую, щоб уникнути грудок.
Додаю соду, ще раз перемішую.
Тепер кладу в тісто куряче філе, солю та перчу його. Додаю нарізану цибулю і знову все перемішую.
Вливаю трохи олії, добре перемішую і більше не чіпаю суміш.
З тістом та начинкою все готово. Залишається лише обсмажити. Викладаю тісто ложкою на розігріту сковороду з олією. Олії має бути достатньо, щоб пиріжки були в ньому наполовину.
Обсмажую з кожного боку приблизно три хвилини на середньому вогні. У процесі смаження пиріжки помітно збільшуються у розмірі та стають пишними.
У результаті вони виходять рум’яними, м’якими, пишними та дуже соковитими.
Смаком вони майже не поступаються класичним біляшам.
Ось що нам знадобиться на 8 шт.:
- Борошно – 150 гр
- Кефір 3,2% – 200 мл
- Соняшникова олія – 1 ст.л.
- Яйця – 1 шт.
- Цукор – 0,5 ч.л.
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Сода – 0,5 ч.л.
- Куряче філе – 250 гр
- Зелена цибуля – 50 гр