Показую, як я готую пісні і ситні “котлети” смаком не поступаються м’ясним: просто, корисно і в піст саме те, що треба

Ось чудовий рецепт пісних котлет, які за смаком і ситністю не поступаються м’ясним! Вони ідеально підійдуть для посту або просто для корисного харчування.

Пісні котлети з квасолі та грибів

Час приготування: 40-50 хвилин

Порції: 10-12 котлет

Інгредієнти:

• 1 склянка білої або червоної квасолі (можна консервованої)
• 200 г печериць або лісових грибів
• 1 середня цибулина
• 1 морквина
• 2-3 ст. л. манки (або вівсяних пластівців)
• 2 ст. л. борошна (для густоти)
• 2 зубчики часнику
• 2 ст. л. рослинної олії
• Сіль, перець, паприка, коріандр – за смаком
• Зелень (кріп, петрушка) – за бажанням
• Панірувальні сухарі – для обвалювання

Приготування:

 Готуємо квасолю

• Якщо використовуєте суху квасолю, замочіть її на ніч, потім відваріть до м’якості й остудіть.
• Консервовану квасолю просто злийте й промийте.

 Смажимо овочі

• Дрібно нарізаємо цибулю та гриби, натираємо моркву.
• Обсмажуємо на сковороді в невеликій кількості олії до м’якості (5-7 хвилин).

 Формуємо фарш

• У блендері або за допомогою товкача розминаємо квасолю до стану пюре.
• Додаємо обсмажені овочі, подрібнений часник, спеції, сіль і перець.
• Вмішуємо манку, борошно й залишаємо на 10 хвилин, щоб маса стала густішою.

Ліпимо котлети

Формуємо круглі або овальні котлети, обвалюємо в панірувальних сухарях.

Смажимо або запікаємо

• Обсмажуємо на сковороді з двох боків до золотистої скоринки.
• Або викладаємо на пергамент і запікаємо в духовці при 180°C 20-25 хвилин.

Готово! Подавати з гарніром (гречка, картопля, овочевий салат) або в бургері з соусом.

Джерело