26.07.2025
Ось простий і смачний рецепт малосольних огірків — класичний український спосіб
🥒 Інгредієнти:
- Огірки — 1 кг (молоді, середнього розміру)
- Вода — 1 літр
- Сіль — 2 столові ложки (без гірки)
- Кріп — пучок (з парасольками)
- Часник — 4–6 зубчиків
- Листя хрону — 1–2 шт. (за бажанням)
- Листя смородини або вишні — кілька штук (для аромату)
- Перець чорний горошком — 5–10 шт.
- Гострий перець — за смаком (опційно)
🔪 Спосіб приготування:
Підготуйте огірки:
Помийте, обріжте кінчики. Якщо огірки не дуже свіжі — замочіть у холодній воді на 2–3 години.
Зробіть розсіл:
У 1 літрі води розчиніть 2 ст. ложки солі. Кип’ятити не потрібно — просто добре перемішайте до розчинення.
Укладіть в банку або каструлю:
На дно викладіть частину кропу, часник, листя хрону, смородини, перець. Потім шар огірків, знову спеції зверху.
Залийте розсолом:
Огірки мають бути повністю покриті. Накрийте марлею або кришкою (не щільно).
Залиште при кімнатній температурі:
Через 12–24 години огірки вже можна куштувати. Найсмачніші — на 2–3 день.
Зберігання:
Після засолювання зберігайте в холодильнику, щоб не перекисли.
✅ Порада:
Якщо хочете, щоб огірки були хрумкі, додайте шматочок хрону або лист дуба.