Медово-горіховий торт
Інгредієнти
Медовий бісквіт:
Яйця — 4 шт.
Цукор — ¾ склянки
Мед — ½ склянки
Розпушувач — 10 г
Крохмаль — 2,5 ст. л.
Борошно — 200 г
Сіль — щіпка
Сметанно-горіховий крем:
Сметана 20%+ — 900 г
Згущене молоко — ¾ банки
Ванільний цукор — 1 пакетик
Горіхи — 1 склянка
Приготування
1. Медовий бісквіт
Змішайте борошно, крохмаль, розпушувач і сіль. Перемішайте або просійте.
В окремій мисці збивайте яйця з цукром і медом 10–15 хвилин, до дуже пухкої та світлої маси.
Додайте борошняну суміш у два етапи, обережно перемішуючи лопаткою.
Форму ∅ 24 см застеліть пергаментом, перекладіть тісто та злегка поверніть форму, щоб вирівняти.
Випікайте у розігрітій духовці при 180°C 40–50 хвилин.
Готовий бісквіт переверніть у формі догори дном і дайте повністю охолонути.
Розріжте охолоджений бісквіт на три коржі.
2. Крем
Сметану викладіть у марлю й відціджуйте 6–8 годин, щоб забрати зайву вологу.
Злегка збийте сметану міксером.
Додайте ванільний цукор та поступово вливайте згущене молоко, збиваючи до густого крему.
Горіхи подрібніть та підсмажте на сухій сковороді.
Частину горіхів додайте в крем і перемішайте.
3. Збірка торта
Щедро змастіть коржі кремом.
Змастіть кремом верх і боки торта.
Посипте горіхами, що залишилися.
Поставте торт у холодильник на кілька годин або на ніч.
Через мед у складі бісквіт матиме природний темніший колір — це нормально.
Після настоювання в холодильнику торт стає особливо ніжним і просоченим.