РІЗДВЯНИЙ КЕКС
Ділюсь з вами дуже смачним, ароматним та простим рецептом різдвяного кексу. Ідеально підходить для святкового столу — ніжний, цитрусовий та дуже святковий!
Інгредієнти (кімнатної температури):
Яйця — 2 шт.
Вершкове масло — 120 г
Цукор — 150 г
Молоко — 80 г
Розпушувач — 1 ч. л
Сік та цедра 1 апельсина (можна замінити на лимон)
Суміш цукатів, родзинок та горіхів — 150 г
Борошно — 180 г
Сіль — щіпка
Ванілін — 1,5 г
Коньяк або ром — 50 мл (можна замінити соком апельсина)
Приготування
1. Підготовка сухофруктів
Промити родзинки та горіхи.
Залити суміш сухофруктів коньяком або ромом і залишити на 1–2 години.
Якщо алкоголю немає — залити апельсиновим соком.
Це зробить кекс особливо ароматним і ніжним.
2. Приготування тіста
Змішати м’яке вершкове масло з цукром до кремового стану.
Додати яйця та добре перемішати.
Влити молоко, сік і цедру апельсина.
Всипати борошно, розпушувач, ванілін і щіпку солі.
Сухофрукти обваляти в невеликій кількості борошна, щоб вони не осідали.
Додати їх у тісто та акуратно перемішати.
3. Випікання
Перекласти тісто у форму для кексу.
Випікати при 160°C ~ 60 хвилин.
Перевіряти готовність шпажкою — вона має виходити сухою.