Смачна бюджетна м’ясна страва
З найдешевшого м’яса, можна приготувати смачну страву. Вона відмінно підійде до святкового столу як нарізка і чудово замінить ковбасу. Виходить соковитим, ніжним і красиво виглядає.
Необхідні продукти:
- 2 свинячі рульки
- 1 цибулина
- морква
- петрушка
- 3 зубчики часнику
- 2 мариновані огірки
- сіль, перець за смаком
- 10 г желатину на 500 мл. води
Покроковий процес приготування:
1. Беремо свинячі рульки і відварюємо до готовності в бульйоні з цибулею та морквою.
2. Дістаємо готове м’ясо та розрізаємо з одного боку шкірку так, щоб акуратно видалити кістку. Шкуру зберігаємо! Потім знімаємо зі шкірки зайвий жир, а м’ясо перекладаємо у миску.
3. Беремо форму і застеляємо плівкою.
4. М’ясо розбираємо на волокна. Подрібнюємо зелень і додаємо до м’яса.
5. Часник пропускаємо через прес, огірки нарізаємо дрібними шматочками. Все додаємо до м’яса.
6. У каструлю вливаємо бульйон і додаємо желатин. Нагріваємо до теплого стану і додаємо до м’яса, перемішуємо. Все солимо і перчимо до смаку, перемішуємо.
7. У форму викладаємо шкіру так, щоб вона покрила дно та борти, а шматочки звисали з форму. У центр викладаємо м’ясну складову. Начинку утрамбовуємо, заливаємо бульйоном і накриваємо краями шкірки, що залишилися. Потім загортаємо все в плівку і ставимо досточки з вантажем.
8. Заготівлю забираємо в холодильник на всю ніч, а потім дістаємо з форми, перекладаємо на тарілку, нарізаємо шматочками та подаємо до столу.