Ось як я готую торт “Монастирська хата” або “Дрова під снігом”

Сьогодні до кави смачний тортик. Назв у нього багато: монастирська хата, вігвам, мені подобається назва дрова під снігом.

З цих інгредієнтів виходить торт вагою десь 2,5 кг, якщо хочете меншого тортика, то печіть на 1 жовтку, а решту інгредієнтів беріть 2/3.

Тісто:

• масло – 190 г,
• цукрова пудра – 75 г,
• цукор-ванілін – 20 г,
• жовток – 2 шт.,
• сметана – 150 г,
• порошок до печива – 15 г,
• борошно – 400 г.
• вишня – 500 г.

Для крему:

• вершки 36% – 1 л,
• цукрова пудра – 220-230 г.

Приготування:

1. Приготуємо тісто. Масло збити із цукровою пудрою та ванільним цукром до однорідної пишної маси, по одному додати яєчні жовтки, добре збиваючи за кожним разом, додати сметану, об‘єднати.
2. Змішати борошно з порошком до печива. Поступово просіюючи його у суміш, замісити тісто. Тісто виходить ніжне та шовковисте.
3. Розділити його на 10 частин (приблизно по 90 г кожна), накрити харчовою плівкою та поставити в холодильник на 1-1,5 год.
4. Вишню відцідити. Частину тіста розкачати смужкою, викласти ряд вишні і защіпити краї, сформуфавши трубочку. Те саме зробити з рештою тіста.
5. Випікати в попередньо розігрітій до t180 духовці 15-20 хв. Дати охолонути.
6. Для крему акуратно (не перебийте) збити вершки з цукровою пудрою до стійкої, пишної маси.
7. На дно форми викласти 4 трубочки, змастити кремом, зверху викласти 3 трубочки, знову крем, далі 2 трубочки, крем, 1 трубочка.
8. Верх змастити кремом, формуючи своєрідну піраміду.
9. За бажанням прикрасити потертим шоколадом.

Смачного!

Чекаю від вас лайків та репостів! Дякую!

Джерело