Млинці з соковитою м’ясною начинкою. Ідеальний рецепт млинців
Рецепт млинців із соковитою м’ясною начинкою. Готую млинці на молоці. Млинці тонкі виходять, еластичні та не рвуться. Рецепт млинців дуже зручний, їх смачно їсти і просто зі сметаною або варенням.
М’ясна начинка теж дуже смачна, ніжна, соковита і не висипається з млинців. Цей рецепт млинців просто ідеальний. І всі, хто його вже пробував, зможуть це підтвердити.
Нам знадобиться:
Млинці
- Яйце – 2 шт.
- Цукор – 2 ст.л
- Сіль – 1 год.
- Молоко – 500 мл
- Борошно – 180 гр.
- Соняшникова олія – 2 ст.л
Начинка
- М’ясо сире – 600 гр
- Цибуля – 1 велика
- Бульйон м’ясний – 250-300 мл або до смаку
- Сіль та перець за смаком
Покроковий рецепт приготування:
У цій статті я розповім не тільки як приготувати соковиту м’ясну начинку, а й універсальний рецепт млинців. У них можна покласти абсолютно будь-яку начинку, тонкі млинці виходять і не рвуться. Млинці за цим рецептом гарні і самі по собі, смачні навіть без начинки, зі сметаною або варенням.
М’ясо підійде будь-яке, і начинка з курки буде соковитою.
У киплячу підсолену воду закладаю потрібний шматочок м’яса і варю до готовності. Остуджую. При варінні м’яса додаю моркву, цибулю, лавровий лист і чорний запашний перець, але це за бажанням.
Одну велику цибулину нарізаю і жарю на олії до готовності, до золотистого кольору.
М’ясо нарізаю на шматочки і разом із цибулею прокручую в м’ясорубці. В отриманий фарш додаю бульйон. Стільки щоб фарш був соковитим, але не мокрим.
Бульйон додаю потроху. Трохи додала, перемішала, якщо треба, доливаю ще. Фарш солю та перчу за смаком. Якщо хочете, можна додати улюблені спеції. Я люблю додавати червону мелену солодку паприку, дві чайні ложки. Буде смачно.
Начинка готова. Накриваю її та прибираю в холодильник.
Готую млинці. У миску розбиваю два яйця, додаю сіль, цукор та вливаю половину молока від загальної кількості.
Просіваю борошно. Перемішую тісто, щоб не було грудочок.
Вливаю другу половину молока, перемішую та залишаю на 15 хвилин при кімнатній температурі.
Молоко треба додавати теплим, кімнатною температурою.
Тісто виходить досить рідким.
Перед випіканням млинців додаю в тісто дві столові ложки соняшникової олії і перемішую.
Нагріваю сковороду на вогні більше середнього. У мене на 6-ці з 9. Змащую сковороду олією тільки перед випіканням першого млинця.
Випікаю млинці. Млинці виходять тонкі, але еластичні, не рвуться.
Готові млинці остуджую. Загортаю в млинці начинку приблизно по 1,5-2 ст. ложки. У мене вийшло 18 млинців.
Усе! Залишилося підсмажити млинці на сковороді або запекти в духовці.
Напишіть у коментарях, як ви готуєте м’ясну начинку для млинців?