🥒 Квашені огірки з горілкою у трилітрових банках — перевірена технологія

Інгредієнти на 3-літрову банку:

• Огірки — 1,8–2 кг
• Вода — 1,5 л
• Сіль — 3 ст. л. без гірки
• Горілка — 50 мл
• Часник — 6–8 зубчиків
• Кріп (парасольки) — 3–4 шт
• Листя хрону — 2 шт
• Листя смородини — 5 шт
• Листя вишні — 5 шт
• Перець чорний горошком — 10 шт
• Лавровий лист — 2 шт

Приготування:

Крок 1. Підготовка огірків

Огірки добре вимийте та замочіть у холодній воді на 4–6 годин.

Крок 2. Підготовка банки

Трилітрову банку ретельно вимийте з содою.

Крок 3. Закладання спецій

На дно банки покладіть листя хрону, смородини, вишні, кріп, лавровий лист, часник і перець горошком.

Крок 4. Наповнення банки

Щільно укладіть огірки.

Крок 5. Приготування розсолу

У холодній воді повністю розчиніть сіль.

Крок 6. Заливання

Залийте огірки розсолом до верху банки.

Крок 7. Додавання горілки

Влийте в банку 50 мл горілки.

Крок 8. Квашення

Накрийте банку кришкою нещільно та залиште при кімнатній температурі на 3–5 днів для бродіння.

Крок 9. Закривання

Після завершення бродіння щільно закрийте банку капроновою кришкою.

Крок 10. Зберігання

Перенесіть у льох, підвал або інше прохолодне місце.

🥒😋 Огірки виходять хрусткими, міцними та дуже ароматними. Невелика кількість горілки допомагає краще зберегти їхню пружність і смак протягом усієї зими.