🥒 Кабачки у соусі сацебелі на зиму — без стерилізації

Інгредієнти:

• Кабачки — 3 кг
• Соус сацебелі — 500 г
• Часник — 8 зубчиків
• Цукор — 100 г
• Сіль — 2 ст. л.
• Оцет 9% — 100 мл
• Олія — 100 мл
• Вода — 300 мл
• Кріп або петрушка — 30 г (за бажанням)

Приготування:

Крок 1. Підготовка кабачків

Кабачки добре вимийте та наріжте кружальцями або великими кубиками.

Крок 2. Приготування заливки

У великій каструлі змішайте соус сацебелі, воду, олію, цукор і сіль.

Крок 3. Кип’ятіння

Доведіть суміш до кипіння.

Крок 4. Додавання кабачків

Всипте кабачки та перемішайте.

Крок 5. Варіння

Варіть 20–25 хвилин після закипання на середньому вогні.

Крок 6. Додавання часнику

Додайте подрібнений часник.

Крок 7. Додавання оцту

Влийте оцет і перемішайте.

Крок 8. Завершення

Проваріть ще 2–3 хвилини.

Крок 9. Розкладання

Розкладіть гарячу закуску в стерилізовані банки.

Крок 10. Закатування

Щільно закатайте кришками.

Крок 11. Охолодження

Переверніть банки догори дном, укутайте ковдрою та залиште до повного охолодження.

🥒😋 Смачного! Кабачки виходять ароматними, пікантними та чудово смакують до м’яса, картоплі або каш.