Кабачки в кетчупі чилі на зиму — хрусткі, пікантні та неймовірно смачні

Інгредієнти:

• Кабачки — 3 кг
• Часник — 8–10 зубчиків
• Кріп — 2–3 парасольки
• Перець чорний горошком — 15 шт

Для маринаду:

• Вода — 1,5 л
• Кетчуп чилі — 300 г
• Цукор — 200 г
• Сіль — 2 ст. л.
• Оцет 9% — 200 мл
• Лавровий лист — 4 шт

Приготування:

Крок 1. Підготовка кабачків

Кабачки добре вимийте та наріжте кружальцями або брусочками.

Крок 2. Підготовка банок

Банки та кришки простерилізуйте.

Крок 3. Наповнення банок

На дно покладіть кріп, часник і перець горошком, потім щільно заповніть банки кабачками.

Крок 4. Приготування маринаду

У каструлі змішайте воду, кетчуп чилі, цукор, сіль і лавровий лист.

Крок 5. Кип’ятіння

Доведіть маринад до кипіння та проваріть 2–3 хвилини.

Крок 6. Додавання оцту

Влийте оцет і перемішайте.

Крок 7. Заливання

Залийте кабачки киплячим маринадом.

Крок 8. Стерилізація

Стерилізуйте банки 10–15 хвилин після закипання води.

Крок 9. Закатування

Герметично закрийте кришками.

Крок 10. Охолодження

Переверніть банки догори дном, укутайте та залиште до повного охолодження.

🥒🌶️😋 Смачного! Кабачки виходять хрусткими, ароматними та з приємною пікантною гостринкою.