🥒 Взимку не пошкодувала, що багато закрила банок салату з огірків в томатній заливці без стерилізації

Інгредієнти:

• Огірки — 2 кг
• Помідори — 1,5 кг
• Болгарський перець — 500 г
• Цибуля — 500 г
• Часник — 3–4 зубчики
• Цукор — 4 ст. л.
• Сіль — 2 ст. л.
• Олія — 100 мл
• Оцет 9% — 50 мл
• Чорний мелений перець — за смаком
• Лавровий лист — 2–3 шт

Покрокове приготування

Крок 1. Підготовка овочів

Огірки добре вимийте та наріжте кружальцями товщиною приблизно 0,5 см.

Крок 2. Підготовка помідорів

Помідори наріжте шматочками та подрібніть блендером або пропустіть через м’ясорубку.

Крок 3. Підготовка інших овочів

Болгарський перець наріжте соломкою, цибулю — півкільцями, часник дрібно подрібніть.

Крок 4. Приготування томатної заливки

Перелийте томатну масу в каструлю, додайте сіль, цукор, олію, лавровий лист і перець. Доведіть до кипіння.

Крок 5. Додавання овочів

У киплячу заливку додайте цибулю та перець, варіть 10 хвилин.

Крок 6. Додавання огірків

Всипте нарізані огірки та часник, добре перемішайте.

Крок 7. Варіння салату

Після закипання варіть ще 10–15 хвилин, поки огірки змінять колір.

Крок 8. Завершення

Влийте оцет, перемішайте та проваріть ще 2 хвилини.

Крок 9. Розкладання по банках

Гарячий салат розкладіть у стерилізовані банки до самого верху.

Крок 10. Закатування

Герметично закрийте кришками, переверніть банки догори дном і укутайте ковдрою до повного охолодження.

🥒🍅🥫 Смачного! Узимку цей салат стане справжньою знахідкою — ароматний, соковитий і дуже смачний до картоплі, каші чи м’ясних страв.