Швидкі пиріжки. М’які, як пух – плюс рецепт дуже смачної начинки!
Тісто на кефірі без додавання дріжджів, можуть випікатися, як в духовці, так і на сковороді.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- борошно, 520 г;
- кефір, 0.5 л;
- сіль і сода по 1 ч.л;
- олія рослинна, 2 ст.л.
Для приготування начинки візьміть:
- картопля, 800- 1000 г;
- сир, 300 г;
- цибуля, 2 шт;
- кріп, сіль і перець за смаком;
- олію рослинне.
Борошно просіваємо. Кефір змішуємо з содою, перемішуємо і чекаємо 2 – 3 хвилини, щоб почалася реакція. Додаємо сіль і рослинну олію, змішуємо і всипаємо борошно.
Спочатку замішуємо ложкою або лопаткою, присипаємо робочу поверхню борошном і перекладаємо тісто, вимішуємо руками. Маса буде трохи липкою, але краще не перевантажувати тісто борошном, щоб пиріжки були повітряними. Залишаємо тісто хвилин на 30 під плівкою.
Картоплю відварюємо і перетворюємо в пюре. Цибулю ріжемо на кубики і обсмажуємо на рослинній олії. Додаємо в пюре. Сюди ж кладемо і сир, сіль, різаний кріп, змішуємо.
Стіл посипаємо борошном, викладаємо тісто, ділимо його на 16 частин, кожну скачуємо в кульку. Розкачуємо кульки в коржі, в середину викладаємо начинку, формуємо пиріжки.
Олію рослинну розігріваємо в сковороді, обсмажуємо пиріжки з двох сторін до рум’яної скоринки.
Якщо ви хочете готувати пиріжки в духовці, тоді в тісто додайте в 3 рази більше олії і муки вам буде потрібно трохи більше, дивіться по тісту.
Перед тим, як випікати, змащуємо пиріжки збитим яйцем.