Скумбрія на смак як червона риба – секрет в особливому маринаді

Засолена скумбрія буде відмінним доповненням до вашого столу.

Інгредієнти:

• 2 свіжоморожені скумбрії
• 2 цибулини
• 250 мл води
• 6 бутонів гвоздики
• 1/2 ч. л. чорного перцю горошком
• 1/3 ч. л. духмяного перцю меленого
• 1/2 ч. л. коріандру горошком
• 2 ч. л. солі
• 0,5 ч. л. цукру
• 2 ст. л. соняшникової олії
• 2,5 ст. л. яблучного оцту

Приготування:

Скумбрію розморожуємо, нарізаємо на порційні шматочки.

Воду кип’ятимо, додаємо сіль, цукор, гвоздику, перець горошком і мелений, коріандр, олію.

Кип’ятити протягом 1 хвилини на повільному вогні. Коли трохи охолоне, вливаємо оцет.

Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, перемішуємо з шматочками риби, заливаємо розсолом, маринадом і ставимо у холодильник. Знімати пробу можна через 24 години.

Джерело