04.08.2022

Рецепт “правильних” пончиків. Смачніше нічого не їла

Автор: fcvomond

Цей рецепт у нас передавався з покоління в покоління. Особливо смачно було в бабусі. Тепер ділюся з Вами.

Інгредієнти:

500 мл молока;

2 яйця;

125 г олії або маргарину;

2 ст. ложки цукру (плюс 1ч. ложка)

1,5 ч. л. солі;

11 г сухих дріжджів;

0,5 ст. теплої води;

ванілін (за бажанням);

борошно.

Приготування:

Молоко змішайте з водою і трохи підігрійте. Всипте в тепле молоко весь цукор та дріжджі. Все перемішайте та поставте в тепле місце на 15 хвилин. Нехай дріжджі «оживуть». Додайте в опару яйце, вершкове масло (кімнатної температури або розтоплене).

Потім всипте сіль та ванілін. Все ретельно збийте вінчиком. Почніть поступово додавати борошно, що просіює, і кожен раз все добре вимішуйте. Викладіть липку масу на стіл та замісіть пружне тісто, підсипаючи борошно. Тісто має бути середнім – не забитим, але й не м’яким.

Кількість муки регулюйте самостійно – на таку кількість інгредієнтів може піти приблизно 600 г муки. Тісто накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1-1,5 години. Воно має збільшитися вдвічі. Після цього переходьте до приготування пончиків.

Розкотіть тісто пластом завтовшки 1см, виріжте кухлі середнього розміру (за допомогою склянки або чарки). Дайте пончикам відстоятись — вони повинні збільшитися вдвічі. Залийте в сковороду олію (стільки, щоб пончики плавали в ньому, не торкаючись дна) і добре розжарте.

Обсмажте пончики в олії із двох сторін до золотистого кольору. Готові пончики викладіть на серветки. Пончик можна начинити за допомогою кондитерського шприца або мішка. Пончики можна і не начиняти, а просто посипати цукром чи корицею, так теж смачно. Їх слід їсти гарячими!

Смачного!

Джерело