30.10.2022

Торт “Кіндер пінгві” – це мегасмачно: шоколадні м’якесенькі коржі як хмаринка

Від fcvomond

Взагалі то, я не знаю назви цього тортика, то така моя імпровізація. Але дітям він нагадує за смаком цей батончик, тому і назвала його – торт «Кіндер пінгві». Від себе додам, що це мегасмачно: шоколадні-прешоколадні м’якесенькі коржі, ніжний, як хмаринка, вершковий крем, просто мммм….

Коржі:

  • масло м‘яке – 100 г,
  • цукор – 160 г,
  • яйця – 4 шт.,
  • шоколад чорний – 100 г,
  • борошно – 100 г,
  • розпушувач до тіста – 11 г,
  • цукор-ванілін – 1 п.

Крем

  • вершки (33-36%) – 400 мл,
  • вершковий сир «Маскарпоне» – 250 г,
  • цукрова пудра – за смаком.

Приготування:

Приготуємо коржі. Яйця розділити на білки і жовтки. Масло збити з цукром-ваніліном і 30 г цукру. Додати розтоплений на водяній бані шоколад, збити. Додати жовтки, збити.

Окремо збити білки, поступово додаючи решту 130 г цукру, до стійкої пишної піни. Змішати борошно з розпушувачем.

З‘єднати шоколадну масу, збиті білки, просіяне борошно і акуратно вимішати лопаткою до однорідності.

Роз’ємну форму (d 20 см) застелити пергаментом і викласти тісто. Випікати в попередньо розігрітій духовці при t160° приблизно 25-30 хв. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою (якщо паличка суха – бісквіт готовий).

Готовий бісквіт остудити до кімнатної температури, потім дістати з форми і розрізати на два коржі.

Приготуємо крем. Охолоджені вершки починаємо збивати. Як почнуть гуснути, додаємо цукрову пудру, збиваємо до однорідності. На цьому етапі вершки стають досить густі, важливо не перебити їх у масло.

Додаємо охолоджений сир і на низьких обертах змішуємо крем до однорідності.

Торт я збирала у формі, в якій випікала. Крем одним шаром викласти між коржами. Можна залишити пару ложок, щоб обмастити боки і прикрасити верх, як зробила я.

Дати постояти в холодильнику 2 год. Забрати форму, змастити боки, залити шоколадною глазур‘ю, прикрасити за бажанням.

Готово!Смачного вам, і не забудьте поділитись в соц. мережах! Дякую!

Джерело