Французький пиріг «Невидимий». Тісто при випічці перетворюється в крем
Сьогодні ми з Вами будемо готувати дивовижний і неповторний пиріг «Невидимий», який прийшов до нас із Франції. Головним дивом цього пирога є те, що тісто під час запікання десерту приймає вид крему, а в кінці приготування він взагалі зникає. Пиріг, в результаті, складається з фруктів і ніжного крему.
Смак цього пирога передати словами неможливо, його потрібно тільки спробувати.
Підготуємо продукти:
- 100 грам молока
- 900 грам яблук
- 70 грам борошна
- 20 грам вершкового масла
- 50 грам цукру
- Половинка лимона
- Два яйця
- Чайна ложка розпушувача
- Чайна ложка ванільного цукру
- Дрібка солі
Духовку ставимо на режим 180 градусів. Форму, в якій буде випікатися пиріг, встеляємо пергаментом, а щоб папір щільно прилягала, форму змащуємо вершковим маслом.
З’єднуємо яйця з цукром, сіллю, ванільним цукром і збиваємо все разом до придбання маси білого кольору.
Цукру можна брат більше або менше, все залежить від Вашого смаку і сорту фруктів.
Вершкове масло заздалегідь розтоплюємо, охолоджуємо до кімнатної температури і потім додаємо до збитих яєць. Слідом вливаємо молоко. Збиваємо ще раз все разом.
Розпушувач підмішуємо до борошна і просіваємо її до решти інгредієнтів. Перемішуємо тісто, поки не зникнуть всі грудки.
Якщо любите, додайте в тісто цедру лимона.
Тісто має вийти рідким, як на налисники.
Приблизна кількість борошна – 70-80 грам, дивимося по густоті тіста.
З яблук знімаємо шкірку, видаляємо серцевину і нарізаємо їх тонкими пластинами. Для зручності використовуємо спеціально призначену для цього тертку. Яблука намагаємося нарізати максимально тонко. Від цього безпосередньо залежать смакові якості пирога.
Якщо нарізка яблук займає у Вас багато часу або Ваші яблука швидко темніють, то їх необхідно скропити лимонним соком.
Потім, кожену яблучну пластинку акуратно опускаємо в тісто таким чином, що воно його повністю обволікало.
Так, це займе у Вас багато часу, але результат себе повністю виправдовує.
Яблучні пластинки складаємо в форму, притискаючи їх, один до одного, і ставимо пиріг пекти на 35-50 хвилин. Час випічки залежить від духовки, матеріалу, з якого зроблена форма і висота пирога.
Після того як пиріг трохи охолоне, витягаємо його з форми і перекладаємо в холодильник на пару годин. Не зайвим буде дати йому постояти всю ніч.
Для такого пирога найбільше підходить прямокутна форма. За 10 – 15 хвилин до приготування десерту можна посипати його горіхами, штрайзелем або мигдальними пелюстками. І прикрашати більше нічого не потрібно.
«Невидимий» подається охолодженим. Такого смачного пирога Ви точно ніколи не пробували!